250 g + 100 g de açúcar amarelo "Sores"
250 ml de natas
750 ml de leite
10 gemas
1 folha de gelatina
Leve ao lume 250 g de açúcar, até caramelizar.
Aqueça 250 ml de natas, junte-as ao caramelo e deixe ferver durante 1 minuto.
Leve ao lume 750 ml de leite, 10 gemas e 100 g de açúcar, mexendo com as varas durante alguns minutos, sem deixar ferver.
Retire do lume e junte metade do caramelo e 1 folha de gelatina previamente demolhada. Arrefeça o preparado rapidamente e coloque-o no liquidificador.
Deite num recipiente e leve ao congelador 8 horas.
Na altura de servir decore as taças com o restante caramelo
Bom Apetite
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