5 dl de polme de morangos (cerca de 600 g de morangos)
300 g de açúcar
4 folhas de gelatina branca
3 folhas de gelatina vermelha
4 dl de natas
Ferva o açúcar com 2 dl de água.
Triture os morangos já bem lavados e sem pé para obter a polme.
Quando a calda começar a ganhar ponto, junte a gelatina, previamente demolhada em água fria e escorrida.
Assim que a gelatina estiver bem dissolvida, acrescente a polme dos morangos e retire do lume. Logo que o preparado já só esteja morno, adicione as natas batidas, para incorporar.
Deite a mistura numa forma de pudim passada por água fria e leve ao frigorífico.
Passadas umas horas, desenforme num prato de serviço.
Pode enfeitar com chantilly e morangos
Bom Apetite
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