LEITE CREME

5 decilitros de leite
1 casca de limão
4 a 6 gemas
120 g de açúcar
1 colher de sopa de farinha de trigo
açúcar para queimar

Ferva o leite com a casca de limão.
À parte bata bem as gemas com o açúcar e a farinha, e junte ao leite quente, levando ao lume (mexendo sempre).
Depois de engrossar deite o leite-creme numa taça ou em pratinhos, para arrefecer.
Na altura de servir polvilhe com açúcar e queime com um ferro em brasa.

Bom Apetite