CHEESECAKE DE LIMÃO

400 g de biscoitos de leite
200 g de margarina
1 lata de leite condensado
1 ricota
Sumo de 1 limão
1 colher de sopa de gelatina em pó diluída em 1/4 de chávena de chá de água morna
Raspas da casca de 1 limão.
Pique os biscoitos à picadora, até ficarem em farinha, despeje-os numa taça e acrescente a margarina, misturando com a ponta dos dedos. Estique a massa numa forma com aro removível e leve ao forno forte, durante cerca de 15 minutos. Retire a massa do forno e deixe arrefecer. Bata no liquidificador a ricota, o leite condensado, o sumo de limão, a gelatina diluída e as raspas de limão. Despeje essa mistura na massa já fria e leve ao frigorífico durante cerca de 3/4 horas.

Bom Apetite