500 g de açúcar branco
150 g de coco ralado
6 ovos
Põe-se o açúcar ao lume com um pouco de água e faz ponto de fio, mistura-se o coco e ferve um bocadinho.
Tira-se para fora e juntam-se os ovos inteiros muito bem batidos, já não vai ao lume.
Deita-se a massa às colheres em forminhas de papel e vai a cozer em forno moderado
Bom Apetite
quinta-feira, 3 de julho de 2008
VINHOS PARA ACOMPANHAR OS DOCES
As tortas e bolos de frutas secas,
como nozes, amêndoas e avelâs, são bem acompanhadas com um Vinho do Porto Tawny.
Quanto mais velho o vinho, melhor
como nozes, amêndoas e avelâs, são bem acompanhadas com um Vinho do Porto Tawny.
Quanto mais velho o vinho, melhor
quarta-feira, 2 de julho de 2008
CREME DE CHOCOLATE
300 g de açúcar
40 g. de farinha
4 gema + 2 ovos
200 g. de chocolate negro em tablete
1 cl. de chá de manteiga
1/2 l leite + 1/2 vagem de baunilha (ou uma pitada de baunilha em pó)
chantily e caramelo (para quem gostar)
Ferva o leite com a baunilha.
Á parte misture a farinha com açúcar as gemas e os ovos. Junte o leite em fio mexendo sempre e leve ao lume para engrossar. Parta o chocolate em pedaços e junte ao creme, mexa durante um ou dois minutos em lume brando e adicione a manteiga e deixe derreter.
Retire do lume e ponha em taças e deixe arrefecer. Decore com chantily e caramelo.
Sirva bem fresco.
Bom Apetite
40 g. de farinha
4 gema + 2 ovos
200 g. de chocolate negro em tablete
1 cl. de chá de manteiga
1/2 l leite + 1/2 vagem de baunilha (ou uma pitada de baunilha em pó)
chantily e caramelo (para quem gostar)
Ferva o leite com a baunilha.
Á parte misture a farinha com açúcar as gemas e os ovos. Junte o leite em fio mexendo sempre e leve ao lume para engrossar. Parta o chocolate em pedaços e junte ao creme, mexa durante um ou dois minutos em lume brando e adicione a manteiga e deixe derreter.
Retire do lume e ponha em taças e deixe arrefecer. Decore com chantily e caramelo.
Sirva bem fresco.
Bom Apetite
MUSSE NO FORNO DA TERESA
150 g. de chocolate negro em tablete
50 g. de manteiga
50 ml de whisky
5 gemas
50 g. de açúcar
manteiga para untar a forma
açúcar em pó para polvilhar
Ligue o forno a 180º. Unte uma forma ou forminhas de pudim com manteiga.
Pique o chocolate e leve a derreter em banho-maria juntamente com a manteiga.
Retire do lume e junte o whisky.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo. Mistureo preparado do chocolate ao creme de ovos e verta nas formas.
Leve ao meio do forno durante 8 minutos.
Retire do forno desenforme e polvilhe com açúcar em pó e decore a gosto.
Eles teem de ficar cozidos por fora e em creme por dentro.
Bom Apetite
50 g. de manteiga
50 ml de whisky
5 gemas
50 g. de açúcar
manteiga para untar a forma
açúcar em pó para polvilhar
Ligue o forno a 180º. Unte uma forma ou forminhas de pudim com manteiga.
Pique o chocolate e leve a derreter em banho-maria juntamente com a manteiga.
Retire do lume e junte o whisky.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo. Mistureo preparado do chocolate ao creme de ovos e verta nas formas.
Leve ao meio do forno durante 8 minutos.
Retire do forno desenforme e polvilhe com açúcar em pó e decore a gosto.
Eles teem de ficar cozidos por fora e em creme por dentro.
Bom Apetite
terça-feira, 1 de julho de 2008
CREME DE CAFÉ GELADO
1/2 lata de leite condensado
1 colher de sobremesa de café solúvel
4 dl de natas
100 g de amêndoa torrada e picada
3 gemas
1 cálice de Rum
Pessegos em calda ou outra fruta que gostar e amêndoas para decorar
Misture o leite condensado com as amêndoas picadas, as gemas, o Rum, as natas e o café.
Mexa bem até obter um creme homogéneo.
Coloque em taças individuais no congelador, durante 4/5 horas.
Enfeite com com pessegos em calda ou outra fruta e amêndoas picadas
Bom Apetite
1 colher de sobremesa de café solúvel
4 dl de natas
100 g de amêndoa torrada e picada
3 gemas
1 cálice de Rum
Pessegos em calda ou outra fruta que gostar e amêndoas para decorar
Misture o leite condensado com as amêndoas picadas, as gemas, o Rum, as natas e o café.
Mexa bem até obter um creme homogéneo.
Coloque em taças individuais no congelador, durante 4/5 horas.
Enfeite com com pessegos em calda ou outra fruta e amêndoas picadas
Bom Apetite
BOMBOCADO COMO EU GOSTO
30 g de manteiga
100 g de açúcar
4 ovos
1 lata de leite condensado
200 g de coco ralado
uma pitada de sal
manteiga, pão ralado e açúcar em pó q.b
Ligue o forno à temperatura de 170º C.
Unte uma forma com manteiga, polvilhe com pão ralado e reserve.
À parte, bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme, junte as gemas, o leite condensado e o coco.
Levante as claras em castelo, e envolva-as no preparado anterior e verta na forma.
Leve ao forno cerca de 40 minutos.
Se necessário tape com papel vegetal para não escurecer demasiado.
Retire e polvilhe com açúcar em pó
Bom Apetite
100 g de açúcar
4 ovos
1 lata de leite condensado
200 g de coco ralado
uma pitada de sal
manteiga, pão ralado e açúcar em pó q.b
Ligue o forno à temperatura de 170º C.
Unte uma forma com manteiga, polvilhe com pão ralado e reserve.
À parte, bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme, junte as gemas, o leite condensado e o coco.
Levante as claras em castelo, e envolva-as no preparado anterior e verta na forma.
Leve ao forno cerca de 40 minutos.
Se necessário tape com papel vegetal para não escurecer demasiado.
Retire e polvilhe com açúcar em pó
Bom Apetite
BOLO DE COCO COM CHOCOLATE
PARA O BOLO
4 gemas de ovos
4 claras
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 chávena de chá de leite gordo morno
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
PARA O RECHEIO
1/2 lata de leite condensado
1/2 chávena de chá de água
6 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de coco ralado pequeno
PARA A COBERTURA
1/2 lata de leite condensado
2 colher de sopa de manteiga
5 colher de sopa de açúcar
2 colher de sopa de chocolate em pó
Bater as gemas com o açúcar e a pitada de sal até obter uma mistura esbranquiçada. Juntar a farinha previamente misturada com o chocolate e o fermento, o leite morno mexendo bem. Bater as claras em castelo firme. Envolver muito bem sem bater as claras ao preparado anterior. Deitar o preparado numa forma sem chaminé, previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha. Levar ao forno quente nos primeiro 10 minutos, e nos restantes, forno brando cerca de + ou - 50 minutos (convém verificar se está cozido). Depois de cozido, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
O recheio
Numa caçarola, misturar bem todos os ingredientes. Levar ao lume mexendo sempre até engrossar um pouco
A cobertura
Juntar todos os ingredientes numa caçarola. Levar ao lume mexendo sempre e deixar ferver um pouco. Corta o bolo ao meio e rechear. Barrar todo o bolo com a cobertura ainda quente.
Bom Apetite
4 gemas de ovos
4 claras
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 chávena de chá de leite gordo morno
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
PARA O RECHEIO
1/2 lata de leite condensado
1/2 chávena de chá de água
6 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de coco ralado pequeno
PARA A COBERTURA
1/2 lata de leite condensado
2 colher de sopa de manteiga
5 colher de sopa de açúcar
2 colher de sopa de chocolate em pó
Bater as gemas com o açúcar e a pitada de sal até obter uma mistura esbranquiçada. Juntar a farinha previamente misturada com o chocolate e o fermento, o leite morno mexendo bem. Bater as claras em castelo firme. Envolver muito bem sem bater as claras ao preparado anterior. Deitar o preparado numa forma sem chaminé, previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha. Levar ao forno quente nos primeiro 10 minutos, e nos restantes, forno brando cerca de + ou - 50 minutos (convém verificar se está cozido). Depois de cozido, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
O recheio
Numa caçarola, misturar bem todos os ingredientes. Levar ao lume mexendo sempre até engrossar um pouco
A cobertura
Juntar todos os ingredientes numa caçarola. Levar ao lume mexendo sempre e deixar ferver um pouco. Corta o bolo ao meio e rechear. Barrar todo o bolo com a cobertura ainda quente.
Bom Apetite
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