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Desejo a todos os que me vistam um bom Natal e um 2010 cheio de coisas boas

Teresa

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TERESA

BOLO DE CHOCOLATE COM PUDIM

Esta receita foi-me enviada pela minha querida amiga Luisa que se encontra em Inglaterra
Para ela um grande beijinho

-Para o Bolo

3 Ovos
1 Chavena de Acucar
150 gr. de Manteiga
1 Chavena e Meia de Farinha
Meia Chavena de Cha de Leite
1 Chavena de Chocolate em Po
1 Colher de Sopa de Fermento

Pudim
( Liquidificador )

1 Chavena e Meia de Leite Condensado
4 Ovos
3 Chavenas de Cha de Leite

Modo de Usar

Barra a forma com caramelo liquido.
Coloca-se em cima do Bolo o Pudim.
Vai ao forno em Banho Maria.
Duracao 45 minutos.
Desenforma com cuidado virando a forma para baixo

Bom Apetite

PUDIM DE PÃO

5 ovos
10 colheres de sopa de açúcar
3 carcaças duras descascadas (duras para se poderem descascar melhor)
3 chávenas de leite quente (ao aquecer acrescenta-se uma casca de limão, mas depois tira-se)

Confecção:
Deita-se o leite quente por cima das carcaças partidas aos bocados, e bata-se com a varinha mágica, entretanto bate-se os ovos com o açúcar e junta-se o preparado anterior.
Barra-se a forma com caramelo líquido, e vai a cozer em banho Maria, 20m(PODE JUNTAR PASSAS)

Bom Apetite

DOCE DE PESSEGO OU ANANÁS

Ingredientes:
1 lata de ananás grande
2 pudins de caramelo
7 colheres de sopa de açúcar
Água em quantidade igual à do ananás
2 pacotes de natas
Bolacha Maria desfeita

Confecção:
Leva-se ao lume num tacho os pudins, as águas, o açúcar e o ananás, quando começar a ficar grosso, tira-se do lume e põe-se num pirex.
Bate-se as natas e deita-se por cima do preparado anterior e por fim a bolacha Maria.

Bom Apetite

BOLO DE COCO

Ingredientes:
5 ovos
100 gr. de coco
3 chávenas de açúcar mal cheias
3 chávenas de farinha
1 chávena de leite
1 chávena de óleo
1 colher de chá de fermento
raspa de limão

Confecção:
As claras são batidas em castelo.
Aquecer uma chávena de leite e quando o bolo estiver cosido rega-se o bolo com o leite quente

Bom Apetite

BOLO DE CENOURA

Ingredientes:
4 ovos inteiros
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
3 cenouras raladas
1 colher de chá de pó royal

Confecção:
Bate-se os ovos com açúcar, o óleo, e a cenoura ralada tudo com a varinha mágica, depois põe-se a farinha e o fermento e bate-se com a batedeira.

Recheio :
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de manteiga
5 colheres de sopa de chocolate em pó ou em barra
Vai ao lume, mexe-se sempre sem parar.
O recheio põe-se em cima do bolo ainda quente.

Bom Apetite

MAIS QUE BOM

Ingredientes:
420g. de açúcar
200 g. de farinha
180 g. de manteiga
2 dl de leite
5 ovos
150 g de coco ralado
200 g. de chocolate granulado
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para a cobertura:
1 tablete de chocolate amargo
1 pacote de natas

Confecção:
Bate-se muito bem, a manteiga, o açúcar e as gemas.
Adicione o leite, a farinha misturada com o fermento e bata, de seguida junta-se as claras em castelo alternando com o coco ralado e o chocolate granulado, envolvendo bem sem bater.
Deite o preparado numa forma, bem untada com manteiga e polvilhado com farinha.
Leve a cozer em forno médio cerca 50m.
Entretanto prepare o creme, ponha numa caçarola as natas e o chocolate e leve ao lume em banho Maria, mexendo sempre até derreter.
Desenforme o bolo e barre com creme ainda quente

Bom Apetite

BOLO DE ANANÁS

Bolo de Ananás

Ingredientes:
6 ovos
3 chávenas de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de leite
3 colheres de sopa de manteiga derretida
1 lata de ananás

Confecção:
As claras são batidas em castelo
A forma é barrada com manteiga e depois com caramelo.
Depois do bolo cosido junta-se um pouco de água à calda do ananás e vai ao lume com 2 colheres de açúcar até ferver.
Espeta-se o bolo com um garfo e rega-se com a calda

Bom Apetite

ORELHAS DE ABADE

10 g de fermento fresco (para pão)
400 g. de farinha
2 colheres de (sopa) de margarina ou manteiga
6 ovos
óleo para fritar
Para a calda
1 chavena de chá de calda de açúcar
2 colheres de (sopa) de mel
ou canela e açúcar para polvilhar
Esfarele o fermento em 3 colheres de água morna e reserve
Ponha a farinha numa taça e junte-lhe a margarina amolecida. Misture bem com um garfo e adicione os ovos um a um mexendo sempre.
Junte o fermento e amasse bem com as mãos até a massa ficar bem macia, junte um pouco mais de farinha se necessário(a quantidade certa da farinha depende do tamanho dos ovos)
Faça uma bola e deixe levedar em lugar quente até duplicar de volume.
Depois ponha um pouco de farinha na bancada e amasse ligeiramente e estenda com o rolo até ficar fina. Vá cortando em pedaços oblongos, e frite em óleo quente e esticando a massa para lhe dar a forma de uma orelha.
A Calda de açúcar
junte a água com o açúcar e leve ao lume por 3 a 4 minutos e junte o mel, vá passando as orelhas pela calda ou por açúcar e canela

Bom Apetite

SONHOS PARA TI LUISA

200 gr. de farinha
2,5 dl de água
1 casca de limão bem fina
50 gr. de margarina
1 pitada de sal
8 ovos + -
1 colher de chá de fermento em pó

Põe-se a água ao lume com a pitada de sal, um pouco antes de ferver deita-se a casca de limão e assim que levantar fervura tira-se a dita casca e deita-se logo a farinha de uma só vez e mexe-se bem para cozer até se despegar do fundo do tacho.
Tira-se do lume e junta a margarina e mexe-se bem deita-se a massa na bancada e sova-se bem até estar morna.
Coloca-se numa tigela e vai-se juntando os ovos um cada vez e vai-se mexendo até o ovo fcar desfeito (não pode ficar muito mole atenção ao tanho dos ovos se são põe menos 1 ovo)por fim coloca-se o fermento e bate-se bem.
Formam-se os sonhos com duas colheres e frita-se em óleo pouco quente para crescerem
eu vou sempre mexendo o óleo e deitando por cima para eles estalarem.
(Podem rechear-se com compota ) ou polvilhados com açúcar e canela

Bom Apetite

FILHOSES

6 ovos
35 g. de fermento padeiro
1 kg de farinha + -
2 laranjas (sumo e raspa)
1 calice bem cheio de aguardente
1 dl e meio de azeite quente
125 gr. de massa de pão fresco
açúcar ecanela para polvilhar
óleo para fritar

Desfaça o fermento e a massa de pão junto com o sumo e raspa laranja os ovos uma pitada de sal a aguardente vá juntando farinha entretanto tem o azeite bem quente e vá deitando aos poucos e amassando bem até acabar a farinha deixe descansar por 2 horas em lugar quente e tapado (não deixe a massa arrefecer)
Depois de levedar estenda a massa e frite em óleo quente e passe por açúcar e canela

Bom Apetite

FELIZ NATAL

BOLO DE FAMILIA

1 kg de farinha
1 kg de açúcar
250 g de manteiga
60 g de banha
raspa da casca de 1 limão
1 pacote de bicarbonato de sódio (15 g)
6 ovos
2 colheres de chá de canela
1 litro de leite
8 colheres de sopa de melaço
passas, cidra cristalizada picada e nozes picadas a gosto
Preparação:
Batem-se bem todos os ingredientes e deita-se a massa em formas redondas forradas com papel vegetal e untadas. Levam-se a cozer em forno bem quente. O forno será mais ou menos quente conforme o tamanho dos bolos: quanto mais pequenos mais quente.
Nota: Para serem comidos aguarda-se pelo menos 3 semanas

SONHOS DE ABÓBORA

2 kg de abóbora-menina (jerimu)

5 colheres de sopa de açúcar

60 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

5 ovos

1 cálice de vinho do Porto

raspa da casca de 2 limões

Preparação:
Começa-se por cozer a abóbora em água temperada com um pouco de sal. Passa-se por um passador e espreme-se o puré obtido dentro de um pano, para se retirar toda a água. Junta-se ao puré de abóbora a farinha com o fermento, as gemas, o açúcar, a raspa das cascas dos limões e o vinho do Porto. Mexe-se bem. Por fim, adicionam-se as claras batidas em castelo bem firme. Fritam-se colheradas desta massa em óleo bem quente. Servem-se os bolinhos polvilhados com açúcar e canela

ALETRIA

100g de aletria
4dl de leite
150g de açúcar
50g de manteiga
3 gemas
casca de limão
canela
Preparação:
Coze-se a aletria em água durante 5 minutos e escorre-se.
Em seguida, leva-se o leite ao lume juntamente com casca de limão, açúcar e a aletria e deixa-se cozer.
Depois da aletria estar cozida, junta-se a manteiga e, fora do lume, misturam-se as gemas previamente batidas
Leva-se ao lume apenas para que as gemas cozam ligeiramente.
Serve-se a aletria polvilhada com canela

FILHÓS DE ABRIR

20 gr. de fermento de padeiro (fermento fresco)
1 dl de leite morno
80 gr. de açúcar
450 gr. + - de farinha
sumo de 1 laranja
1 pitada de sal fino
2 colheres de sopa de vinho do porto (ou aguardente)
2 ovos
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Desfaça o fermento no leite morno e junte-lhe os restantes ingredientes. Amasse bem até se despegar das mãos.
Deixe descansar em local quente tapada com um pano até atingir o dobro do tamanho.
Retire pequenas porções e com as pontas dos dedos passadas por azeite e vá esticando a massa do meio para as pontas.
Frite em óleo quente.
Passe por açúcar e canela.

Bom Apetite

AZEVIAS DE GRÃO

RECHEIO
1 dl de água
300 gr. de açúcar
raspa de 1 laranja
1 pau de canela
200 gr. de grão cozido e em puré
6 gemas

MASSA
350 gr. de farinha
60 gr. de manteiga
1 pitada de sal
1 dl de água
1 ovo para pincelar
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Faça o recheio, colocando ao lume a água e o açúcar e raspa da laranja e o pau de canela e deixe ferver até atingir o ponto de perola (isto é quando megulhar a colher na calda e levante-a assim que cair fica um fio resistente e com uma gota na ponta) Em seguida junte-lhe o puré de grão e deixe ferver mais 3 minutos mexendo sempre. Retire do lume e deixe amornar junte-lhe depois as gemas batidas. Leve novamente ao lume mexendo sempre até engrossar.

Para a massa: Misture a farinha com a manteiga e o sal, junte-lhe o ovo e a água aos poucos e vá amassando. Deixe descansar por 20 minutos tapada com um pano húmido.
Polvilhe a mesa com farinha e tenda a massa finamente. Corte com o corta-massa rodelas de 10 cm de diametro, coloque o recheio no centro pincele com a gema de ovo á volta dobre a massa por cima do recheio e com as pontas dos dedos pressione as meias luas para que o recheio não se solte. Frite em óleo quente (pondo com uma colher o óleo por cima dos fritos para que fiquem empoladinhos) escorra em papel absorvente e passe por açúcar misturado com a canela.

Bom Apetite