250 g cenouras
4 ovos separados
200 g de açúcar
1 dl de óleo
2 colheres de sobremesa de canela em pó
350 g de farinha de trigo com fermento
manteiga e farinha
Coza as cenouras e reduza-as a puré e reserve.
Bata as gemas com o açúcar, até obter uma gemada esbranquiçada.
Junte o óleo em fio, o puré de cenoura e a canela, batendo.
Gradualmente, adicione a farinha misturando sem bater.
Junte as nozes moídas, alternando com as claras em castelo.
Deite a massa numa forma untada com manteiga e farinha. Coza no forno pré-aquecido a 180º C. Desenforme depois de cozido e frio
Bom Apetite
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