0,5 kg de açúcar
8 gemas
160 g de chila
160 g de amêndoa
100 g de nozes
30 g de figo
60 g de margarina
1 papo-seco duro ralado = 50 g
50 g de abóbora de conserva picada
O açúcar vai a ponto de fio forte (1)
Logo que o atinja, junta-se-lhe a chila e a margarina.
Mexe-se bem e retira-se do lume.
Cá fora junta-se a amêndoa, a que já se tem misturado o pão ralado, juntamente com as nozes, os figos e a abóbora; em seguida, as gemas pouco batidas.
Leva-se ao forno de calor médio em forma forrada com papel vegetal e untada com manteiga. Coze lentamente
(1) Este ponto encontra-se depois de alguns minutos do açúcar estar em ebulição, quando forma um fio forte entre os dedos, sem partir
Bom Apetite
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