1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de margarina ou manteiga
1 chávena de farinha
2 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó
uma pitada de sal
Recheio
250 g de açúcar
2,5 colheres de chá de manteiga
1,5 chávenas de leite.
Bata a manteiga com o açúcar durante 10 minutos, e depois de separar as gemas das claras, junte as gemas e guarde as claras. Com 100 g de açúcar diluído numa colher de sopa de água faça o caramelo, levando ao lume até a calda alourar bem, e juntando um decilitro de leite, sempre ao lume, mexendo sempre até ligar bem. Deixe arrefecer o caramelo e depois junte-o à massa já preparada, assim como a farinha peneirada com o fermento e as claras batidas em castelo. Leve a forno quente (200º C) em duas formas iguais.
Para o recheio:
Faça caramelo juntando ao lume o açúcar diluído em pouca água e quando estiver bem dourado misture o leite, mexendo bem, e a manteiga e deixe ferver e engrossar até "abrir estrada".Recheie o bolo e cubra-o com o caramelo.
Bom Apetite
quarta-feira, 6 de agosto de 2008
MOUSSE DE CHOCOLATE E AMENDOAS
1 lata de leite condensado
200 g de chocolate de culinária
2 colheres de chá de café solúvel
100 g de manteiga
50 g de amêndoa torrada e picada
25 g de nozes moídas
3 colheres de sopa de açúcar
1 cálice de licor de laranja
6 ovos
Amêndoas e nozes para decorar.
Derreta o chocolate e a manteiga em lume brando. Retire do lume e adicione as gemas e o leite condensado, mexendo bem, mas com cuidado para não talhar. Junte as nozes, as amêndoas, o café e o licor de laranja. Bata as claras em castelo e vá juntando o açúcar aos poucos. Misture ao preparado anterior, mexendo com cuidado. Deite em taças individuais e leve ao frigorífico. Decore com pedaços de nozes e de amêndoas.
Bom Apetite
200 g de chocolate de culinária
2 colheres de chá de café solúvel
100 g de manteiga
50 g de amêndoa torrada e picada
25 g de nozes moídas
3 colheres de sopa de açúcar
1 cálice de licor de laranja
6 ovos
Amêndoas e nozes para decorar.
Derreta o chocolate e a manteiga em lume brando. Retire do lume e adicione as gemas e o leite condensado, mexendo bem, mas com cuidado para não talhar. Junte as nozes, as amêndoas, o café e o licor de laranja. Bata as claras em castelo e vá juntando o açúcar aos poucos. Misture ao preparado anterior, mexendo com cuidado. Deite em taças individuais e leve ao frigorífico. Decore com pedaços de nozes e de amêndoas.
Bom Apetite
GELADO DELICIOSO
2 pacotes de natas
1 pacote de bolachas cobertas com chocolate (tipo belinhas)
1 lata de leite condensado.
Bata o leite condensado com as natas.
Desfaça as bolachas em pedaços pequenos e junte ao preparado anterior.
Leve ao congelador.
Bom Apetite
1 pacote de bolachas cobertas com chocolate (tipo belinhas)
1 lata de leite condensado.
Bata o leite condensado com as natas.
Desfaça as bolachas em pedaços pequenos e junte ao preparado anterior.
Leve ao congelador.
Bom Apetite
GELADO DE CHOCOLATE E HORTELÃ
175 g de açúcar refinado
3 dl de natas espessas
1/2 colher de chá de essência de hortelã-pimentafolhas de hortelã para decorar
1/2 colher de chá de sal
4 ovos grandes (tamanho 1), com as claras separadas das gemas
1 caixa de wafers de chocolate finas, com hortelã-pimenta, cortadas em pedaços pequenos
Deite o açúcar refinado, o sal e as gemas numa tigela e junte as natas gradualmente, mexendo sempre, até ficarem bem misturadas.
Junte a essência de hortelã-pimenta, coloque a tigela sobre uma caçarola com água em fervura branda, mexendo com uma colher de pau durante 10-15 minutos, até a mistura ter engrossado. Deite num recipiente maior e deixe arrefecer.
Bata as claras até ficarem em castelo, depois incorpore-as suave mas completamente no creme frio, com uma colher de metal. Junte os pedaços de chocolate com menta.
Deite a mistura do gelado num recipiente de serviço que possa ir ao congelador e congele durante várias horas. Trinta minutos antes de servir, decore com algumas folhas de hortelã e transfira para o frigorífico, para amaciar ligeiramente.
Bom Apetite
3 dl de natas espessas
1/2 colher de chá de essência de hortelã-pimentafolhas de hortelã para decorar
1/2 colher de chá de sal
4 ovos grandes (tamanho 1), com as claras separadas das gemas
1 caixa de wafers de chocolate finas, com hortelã-pimenta, cortadas em pedaços pequenos
Deite o açúcar refinado, o sal e as gemas numa tigela e junte as natas gradualmente, mexendo sempre, até ficarem bem misturadas.
Junte a essência de hortelã-pimenta, coloque a tigela sobre uma caçarola com água em fervura branda, mexendo com uma colher de pau durante 10-15 minutos, até a mistura ter engrossado. Deite num recipiente maior e deixe arrefecer.
Bata as claras até ficarem em castelo, depois incorpore-as suave mas completamente no creme frio, com uma colher de metal. Junte os pedaços de chocolate com menta.
Deite a mistura do gelado num recipiente de serviço que possa ir ao congelador e congele durante várias horas. Trinta minutos antes de servir, decore com algumas folhas de hortelã e transfira para o frigorífico, para amaciar ligeiramente.
Bom Apetite
BATIDO DE AMENDOA
2 l de claras
24 gemas
1 kg de açúcar
750 g de farinha
250 g de amêndoa.
Batem-se as gemas e as claras em castelo. Quando as claras estiverem quase no ponto, adiciona-se um pouco de açúcar.
O restante açúcar junta-se às gemas. Mistura-se a farinha com a amêndoa e, com os dedos da mão abertos e com cuidado, mistura-se as claras e a farinha com as gemas. Untam-se os tabuleiros e forram-se com papel.
Cozer à temperatura de 180º C.
Bom Apetite
24 gemas
1 kg de açúcar
750 g de farinha
250 g de amêndoa.
Batem-se as gemas e as claras em castelo. Quando as claras estiverem quase no ponto, adiciona-se um pouco de açúcar.
O restante açúcar junta-se às gemas. Mistura-se a farinha com a amêndoa e, com os dedos da mão abertos e com cuidado, mistura-se as claras e a farinha com as gemas. Untam-se os tabuleiros e forram-se com papel.
Cozer à temperatura de 180º C.
Bom Apetite
COCADA
200 g de coco ralado
1 lata de leite evaporado
1 lata de leite condensado
1 colher de chá de baunilha
1,5 chávenas de chá de açúcar
4 ovos
Num tacho, junta-se uma chávena de açúcar, o leite evaporado, o leite condensado, o coco e a baunilha. Leva-se a lume baixo, mexendo constantemente, deixando levantar fervura e esperando que espesse um pouco. Retira-se então do lume e deixa-se arrefecer um pouco. Á parte, batem-se os ovos e juntam-se à mistura.
Queima-se meia chávena de açúcar no molde do pudim, deixa-se arrefecer e junta-se a mistura. Vai a forno médio (180º C) em banho maria durante uma hora.
Deixa-se arrefecer e desenforma-se.
Bom Apetite
1 lata de leite evaporado
1 lata de leite condensado
1 colher de chá de baunilha
1,5 chávenas de chá de açúcar
4 ovos
Num tacho, junta-se uma chávena de açúcar, o leite evaporado, o leite condensado, o coco e a baunilha. Leva-se a lume baixo, mexendo constantemente, deixando levantar fervura e esperando que espesse um pouco. Retira-se então do lume e deixa-se arrefecer um pouco. Á parte, batem-se os ovos e juntam-se à mistura.
Queima-se meia chávena de açúcar no molde do pudim, deixa-se arrefecer e junta-se a mistura. Vai a forno médio (180º C) em banho maria durante uma hora.
Deixa-se arrefecer e desenforma-se.
Bom Apetite
BROINHAS DE COCO
100 g de açúcar branco
100 g de coco ralado
5 gemas de ovos.
Batem-se as gemas de ovos com o açúcar, durante 5 minutos.
Junta-se o coco e deixa-se descansar a massa depois de estar tudo muito bem ligado.
Passado um bocado tendem-se as broínhas com açúcar pilé e põem-se meia hora ao sol forte (à tarde) a secar e estão prontas a comer.
Bom Apetite
100 g de coco ralado
5 gemas de ovos.
Batem-se as gemas de ovos com o açúcar, durante 5 minutos.
Junta-se o coco e deixa-se descansar a massa depois de estar tudo muito bem ligado.
Passado um bocado tendem-se as broínhas com açúcar pilé e põem-se meia hora ao sol forte (à tarde) a secar e estão prontas a comer.
Bom Apetite
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