ORELHAS DE ABADE

10 g de fermento fresco (para pão)
400 g. de farinha
2 colheres de (sopa) de margarina ou manteiga
6 ovos
óleo para fritar
Para a calda
1 chavena de chá de calda de açúcar
2 colheres de (sopa) de mel
ou canela e açúcar para polvilhar
Esfarele o fermento em 3 colheres de água morna e reserve
Ponha a farinha numa taça e junte-lhe a margarina amolecida. Misture bem com um garfo e adicione os ovos um a um mexendo sempre.
Junte o fermento e amasse bem com as mãos até a massa ficar bem macia, junte um pouco mais de farinha se necessário(a quantidade certa da farinha depende do tamanho dos ovos)
Faça uma bola e deixe levedar em lugar quente até duplicar de volume.
Depois ponha um pouco de farinha na bancada e amasse ligeiramente e estenda com o rolo até ficar fina. Vá cortando em pedaços oblongos, e frite em óleo quente e esticando a massa para lhe dar a forma de uma orelha.
A Calda de açúcar
junte a água com o açúcar e leve ao lume por 3 a 4 minutos e junte o mel, vá passando as orelhas pela calda ou por açúcar e canela

Bom Apetite

SONHOS PARA TI LUISA

200 gr. de farinha
2,5 dl de água
1 casca de limão bem fina
50 gr. de margarina
1 pitada de sal
8 ovos + -
1 colher de chá de fermento em pó

Põe-se a água ao lume com a pitada de sal, um pouco antes de ferver deita-se a casca de limão e assim que levantar fervura tira-se a dita casca e deita-se logo a farinha de uma só vez e mexe-se bem para cozer até se despegar do fundo do tacho.
Tira-se do lume e junta a margarina e mexe-se bem deita-se a massa na bancada e sova-se bem até estar morna.
Coloca-se numa tigela e vai-se juntando os ovos um cada vez e vai-se mexendo até o ovo fcar desfeito (não pode ficar muito mole atenção ao tanho dos ovos se são põe menos 1 ovo)por fim coloca-se o fermento e bate-se bem.
Formam-se os sonhos com duas colheres e frita-se em óleo pouco quente para crescerem
eu vou sempre mexendo o óleo e deitando por cima para eles estalarem.
(Podem rechear-se com compota ) ou polvilhados com açúcar e canela

Bom Apetite

FILHOSES

6 ovos
35 g. de fermento padeiro
1 kg de farinha + -
2 laranjas (sumo e raspa)
1 calice bem cheio de aguardente
1 dl e meio de azeite quente
125 gr. de massa de pão fresco
açúcar ecanela para polvilhar
óleo para fritar

Desfaça o fermento e a massa de pão junto com o sumo e raspa laranja os ovos uma pitada de sal a aguardente vá juntando farinha entretanto tem o azeite bem quente e vá deitando aos poucos e amassando bem até acabar a farinha deixe descansar por 2 horas em lugar quente e tapado (não deixe a massa arrefecer)
Depois de levedar estenda a massa e frite em óleo quente e passe por açúcar e canela

Bom Apetite

FELIZ NATAL