TRANÇAS COM FRUTOS SECOS

30 gr. de fermento de padeiro 3 dl de leite morno 625 g. de farinha 2 ovos 100 gr. de açúcar

60 gr. de margarina ou manteiga uma pitada de sal - raspa de 1 limão 1 chavena de doce de ovos 120 gr. de amendoa torrada e moida 1 ovo

margarina para untar farinha para polvilhar amendoa para decorar

Dissolva o fermento no leite e misture 125 gr. de farinha e os ovos mexa e deixe levedar até dobrar de volume. Junte o açúcar a manteiga derretida o sal e a raspa de limão. Continue a amassar e vá juntando a farinha. Deixe levedar até dobrar de volume. Estenda sobre uma superficie polvilhada com farinha até obter um rectângulo, barre-o com doce de ovos e polvilhe com a amendoa triturada, ligue o forno a 180º. Divida o rectângulo em três tiras iguais e enrole para formar uns rolos, ponha num tabuleiro untado e polvilhado com farinha e forme a trança, vire as pontas para baixo e pincele com o ovo abatido polvilhe com amendoa e leve ao forno por cerca de 40 minutos

Bom Apetite

TORTA DE CHOCOLATE E NOZ

Para a massa
5 ovos 3 gemas 300 grs. de açucar 4 colh. de sopa de natas 200 grs. de farinha 1 colh. de chá de fermento 4 colh. de sopa de chocolate em pó manteiga e açúcar q.b


Para o creme
200 grs. de chocolate em tablete 0,5 dl de leite 2 colh. de sopa de manteiga 4 colh. de sopa de natas Para a decoração Lascas de chocolate miolo de noz açúcar em pó q.b

Modo de fazer
Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal, também untado. Ligue o forno a 190ºC. Bata bem os ovos com as gemas, até obter uma espuma esbranquiçada. Adicione o açucar, aos poucos, seguido das natas. Peneire a farinha com o fermento e o chocolate e envolva no preparado de ovos cuidadosamente. Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno a cozer durante 15 minutos. Retire o tabuleiro do forno e polvilhe o bolo com açúcar e vire-o sobre um pano de cozinha. Descole o papel vegetal e deixe arrefecer. Prepare o creme - misture o chocolate em pedaços com o leite a manteiga e as natas e leve ao lume em banho-maria. Vá mexendo até obter um creme liso. Retire do calor e deixe arrefecer mexendo ocasionalmente

Barre o bolo com parte do creme e enrole, formando uma torta. Verta o restante creme sobre a torta e deixe escorrer. Transfira para um prato de serviço e decore com lascas de chocolate e miolo de noz, polvilhe com açúcar em pó e sirva bem fresca.

Bom Apetite

FATIAS DA CHINA

manteiga para a forma 4 ovos inteiros 14 gemas 1 col. de chá de amido de milho 300 grs. de açúcar 1 vagem de baunilha
Barre a forma generosamente com manteiga uma forma lisa de pudim. Bata muito bem os ovos e as gemas e o amido de milho.


Deite o preparado na forma e leve ao forno em banho-maria , por 45 minutos
Verifique com um palito se o doce está cozido. Desenforme sobre um pano branco dobrado e deixe arrefecer corte fatias finas. Prepare a calda em ponto de espadana fervendo o açúcar e 1,5 dl de água e a vagem de baunilha aberta ao meio a todo o comprimento. Com uma escumadeira mergulhe as fatias uma a uma na calda . Passados uns segundos retire as fatias da calda e disponha-as num prato fundo

Bom Apetite

SANGRIA PARA OS DIAS QUENTES

5 dl de Champanhe 5 dl de Seven Up 1 dl de Vodka 1 dl de Gim 4 a 6 Morangos Açúcar a gosto E bastante Gelo

Cortam-se os morangos ás lascas, e colocam-se dentro de um jarro Junta-se o açúcar a vodka e o gim e mexe-se. Depois coloca-se o champanhe e por fim a seven up. volta-se a mexer com uma colher e por fim bastante gelo

Serve-se bem fresquinho

BRANCO E NEGRO

700 g. de creme pasteleiro
120 g. de quejo mascarpone
50 g. de chocolate em pó
fios de ovos de compra
framboesas para decorar

CREME PASTELEIRO
Leve ao lume 5 dl de leite até ferver.

À parte misture

100 g. de açúcar
75 g. de farinha
2 ovos
3 gemas
1 pitada de baunilha em pó e outra de sal
incorpore esta mistura ao leite e mantenha sobre lume brando mexendo sempre até cozer e espessar.

Divida este creme em duas porções Numa delas junte o queijo misture bem com uma vara de arames.

Na outra junte o chocolate em pó e mexa bem para ligar.

Verta os preparados em quatro taças dividindo aos meio (branco e negro)

Decore com fios de ovos e framboesas (SIRVA BEM FRESCO)

BOM APETITE

TARTE DE NATAS

6 folhas de gelatina s/cor 4 dl de natas 1 lata de leite condensado 200 grs. de bolacha maria 100 grs. de manteiga à temperatura ambiente Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água fria. Bata as natas e envolva-as no leite condensado. Escorra a gelatina e derreta-a em banho-maria. Adicione-a ao preparado anterior. Rale as bolachas e amasse metade das mesmas com a manteiga. Cubra o fundo de uma forma de aro amovível com a massa das bolachas. Sopreponha-lhe o creme de natas e leve ao frigorífico até solidificar. Retire o aro e sirva a tarte polvilhada com a restante bolacha e decorada a gosto


Bom Apetite

TARTE DE QUEIJO-CREME

MASSA 190 grs. de farinha 2 colheres de sopa de açúcar em pó raspa de 1/2 limão 1 ovo 90 grs. de margarina

RECHEIO 300 grs de queijo creme ou requeijão raspa da outa metade do limão 1 colher de chá de farinha maisena 3 ovos


A massa: misture a farinha com o açúcar e a raspa do limão, junte o ovo e a margarina amolecida e forme uma bola envolva em pelicula aderente e leve ao frigorifico durante pelo menos 15 minutos O recheio: Misture o queijo ou o requeijão (esmagado com um garfo até ficar em massa) com a raspa do limão e o açúcar e a farinha maisena, adicione gemas, bata as claras em castelo e envolva no creme. Forre a forma de tarte com a massa e rechei com o creme que acabou de fazer e leve ao forno por 20 a 25 minutos a 180º

Desenforme depois de frio

Bom Apetite