BEIJINHOS DE CEREJA

2 latas de leite condensado 100 g. de cerejas em calda 50 g. de coco ralado óleo para untar coco ralado para polvilhar

Escorra as cerejas, pique-as muito bem e seque-as bem com papel de cozinha. Deite o leite condensado num tacho e junte as cerejas e o coco ralado, envolva bem e leve ao lume brando mexendo sempre até obter um ponto de estrada. Retire do lume e coloque numa tigela para arrefecer. Unte as mãos com óleo retire pequenos pedaços do preparado e faça bolinhas. Dê depois o formato que desejar e envolva no coco ralado. Ou por chocolate granulado ou por contas coloridas.


Bom Apetite

BOLO DE NOZ

380 g. de miolo de noz 200 g. + 4 colheres de (sopa) de açúcar 9 gemas + 3 claras 1 colher de (sopa) de farinha 1 colher de (chá) de canela em pó 4 colheres de (sopa) de água Margarina para untar Farinha para polvilhar Triture as nozes com a farinha. Ligue o forno a 170º

Numa tigela bata cinco gemas com 200 g de açúcar. Junte o miolo da noz triturado com a farinha e a colher de canela misture bem. Bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente ao preparado e leve ao forno durante 40 minutos. Desenforme e deixe arrefecer. Num tacho junte as restantes gemas com 4 cl. de açúcar e a água mexa bem e leve ao lume brando mexendo sempre até engrossar Retire do lume verta para uma tigela e deixe arrefecer. Barre o bolo com este creme de ovos e decore com nozes ou a gosto


Bom Apetite

TORTAS DE AZEITÃO

8 claras 200 g. de açúcar 10 gemas 40 g. de farinha margarina para untar o tabuleiro açúcar em pó q.b

RECHEIO 2 chavenas de (chá) de doce de ovos canela em pó q.b

LIgue o forno a 200º. Unte um tabuleiro com a margarina e forre com papel vegetal e volte a untar e polvilhado com farinha Bata as claras em castelo, junte o açúcar e bata mais um pouco até ficarem bem firmes, junte as gemas e bata até que estas se incorporem. Adicione a farinha muito delicadamente. Espalhe a massa no tabuleiro de maneira a que fique uniforme. e leve ao forno a cozer durante 12 minutos. Polvilhe com açúcar um pano de cozinha e volte o tabuleiro sobre esse pano. Descole o papel vegetal e deixe arrefecer. Barre a torta com o doce de ovos e polvilhe com canela em pó. Enrole a massa e corte pequenas tortas e reserve-as no frigorifico


Bom Apetite

PUDIM FLAN

12 ovos 12 colheres de açúcar 1 l de leite (morno) e uma casca de limão Caramelo para a forma

Ponho o leite a ferver com uma casca de limão (para quem gosta) Deixo arrefecer o leite Bato os ovos com o açúcar e assim que o leite se encontre morno junto ao batido de ovos e mexo bem (retiro a casca do limão) Para o caramelo Na forma onde vou fazer o pudim ponho um pouco de açúcar (4 colheres) ao lume e deixe derreter com uma colher de sopa de água (deixo tomar cor e retiro do lume e com cuidado deito um pouquinho de água e levo novamente ao lume até ficar dourado) assim que estiver em caramelo vou virando a forma para que o caramelo se pegue

Passe a mistura de ovos e leite por um passador para dentro da forma e leve a cozer em banho-maria dentro do forno Atenção que a água para cozer o pudim já deve estar bem quente no forno.

Bom Apetite

MARQUISE DE CHOCOLATE

600 g de chocolate em tablete 6 folhas de gelatina incolor 6 ovos 150 g de açúcar (retire 50g. de açúcar para as claras) 3 colheres de (sopa) de cacau em pó Ponha a gelatina a demolhar

Parta o chocolate em pedaços para dentro de um recipiente, junte-lhe 2 colheres de (sopa) de água e leve a derreter em banho-maria ou no micro-ondas. Separe as gemas das claras. Adicione o açúcar ás primeiras e bata até obter uma mistura clara. Adicione ao chocolate derretido e mexa bem. Escorra a gelatina e leve-a a derreter no micro-ondas. Incorpore-a á mistura de chocolate mexendo bem até se dissolver. Bata as claras em castelo bem firme e junte-lhes o retante açúcar e bata mais um pouco . Misture-as também ao preparado de chocolate envolvendo delicadamente

Forre uma forma com pelicula aderente e coloque a massa no interior. Leve ao frigorifico durante 4 horas. Passado o tempo indicado retire do frio desenforme e elimine a pelicula. Polvilhe com cacau em pó e decore a gosto

Bom Apetite

BOLO DE MOUSSE DE CHOCOLATE

130 g. de margarina 11 colheres de sopa de açúcar 4 ovos 200 g. de chocolate de culinária 400 g. de palitos de la reine 1 cálice de vinho do porto 1 cálice de água 2 dl de natas

Comece por amolecer a margarina. Depois bata-a juntamente com 5 colheres de açúcar, adicionndo as gemas e o chocolate préviamente derretido, sendo que deverá reservar um pouco de chocolate derretido, que deverá juntar ás natas. De seguida bata todos os ingredientes durante 15 minutos, ficando tudo bem ligado. Depois bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as na massa. À parte. misture a água com o vinho do porto e humedeça os palitos nesta mistura. De seguida forre um pirex fundo com os palitos, fazendo camadas alternadas com o preparado inicial. Por fim bata as natas com o restante açúcar e o chocolate e cubra o doce. Enfeite com raspas de chocolate.

Bom Apetite

TORTA DE LARANJA

9 ovos Sumo de 3 laranjas e raspa de 1 750 grs. de açucar 3colheres de farinha maizena 1 1/2 de sobremesa de fermento em pó 2 1/2 de manteiga


Unta-se um tabuleiro com manteiga e forra-se com papel vegetal e volta a ser untado e polvilhado com pão ralado muito fino. Num copo de batidos põe-se o açúcar os ovos e o sumo e raspa da laranja, bate-se durante 3 minutos, depois junta-se a farinha o fermento e a manteiga e volta a bater mais 3 a 4 minutos. Deita-se o preparado no tabuleiro e vai ao forno a cozer durante 40 a 50 minutos. Depois de cozido tem em cima da mesa papel vegetal com açúcar e vira -se o tabuleiro e descola-se o papel que o forrou e comaça logo a enrolar. Põe-se numa tarteira e enfeita-se com meias luas de laranja

Nota: Não se assustem com o preparado ele fica muito ralo mas é mesmo assim

Bom Apetite