7 ovos
3/4 de uma chavena de chá de óleo
3/4 chavena de chá leite
3/4 chavena de chá chocolate ou cacau em pó
2 chavenas de chá de farinha
1 chavena de chá de açúcar + 3/4
2 colheres de chá de fermento.
As claras são batidas em castelo e levam uma colher de café de bicarbonato de sódio. 1 pitada de salColocar num recipiente a farinha, açúcar o fermento e o sal e misture bem faz-se uma cova no meio onde se introduz por ordem : o óleo, as gemas o chocolate ou cacau e o leite. Bate-se muito bem e junta-se as claras já batidas e vai ao forno brando cerca de 1 hora em forma sem ser untada. Quando cozido, inverta a forma sobre um prato e deixe cair o bolo lentamente
(Atenção deixe mesmo a forma virada)
Entretanto faça a cobertura
1/2 litro de leite
1 chavena de chá e mais 1/4 de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate ou cacau
1 colher de sobremesa de maizena
1 pitada de sal
Mexa tudo dentro de um tacho e deixe ferver durante 10 minutos e ponha uma colher de sopa de manteiga. Eu faço assim bato natas que devem estar bem frias assim como a taça e as varas ponha açúcar em pó e vá batendo junte umas gotas de limão e tem chantilly feito , corte o bolo ao meio depois de frio e barre com as natas, volte a formar o bolo e regue com o creme de chocolate
Bom Apetite
quarta-feira, 6 de agosto de 2008
BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE
130 g. de margarina
11 colheres de sopa de açúcar
4 ovos
200 g. de chocolate de culinária
400 g. de palitos de la reine
1 cálice de vinho do porto
1 cálice de água
2 dl de natas
Comece por amolecer a margarina. Depois bata-a juntamente com 5 colheres de açúcar, adicionndo as gemas e o chocolate préviamente derretido, sendo que deverá reservar um pouco de chocolate derretido, que deverá juntar ás natas. De seguida bata todos os ingredientes durante 15 minutos, ficando tudo bem ligado. Depois bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as na massa. À parte. misture a água com o vinho do porto e humedeça os palitos nesta mistura. De seguida forre um pirex fundo com os palitos, fazendo camadas alternadas com o preparado inicial. Por fim bata as natas com o restante açúcar e o chocolate e cubra o doce. Enfeite com raspas de chocolate.
Bom Apetite
11 colheres de sopa de açúcar
4 ovos
200 g. de chocolate de culinária
400 g. de palitos de la reine
1 cálice de vinho do porto
1 cálice de água
2 dl de natas
Comece por amolecer a margarina. Depois bata-a juntamente com 5 colheres de açúcar, adicionndo as gemas e o chocolate préviamente derretido, sendo que deverá reservar um pouco de chocolate derretido, que deverá juntar ás natas. De seguida bata todos os ingredientes durante 15 minutos, ficando tudo bem ligado. Depois bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as na massa. À parte. misture a água com o vinho do porto e humedeça os palitos nesta mistura. De seguida forre um pirex fundo com os palitos, fazendo camadas alternadas com o preparado inicial. Por fim bata as natas com o restante açúcar e o chocolate e cubra o doce. Enfeite com raspas de chocolate.
Bom Apetite
BOLO DE LARANJA COMO EU GOSTO
115 grs de manteiga
115 grs. de açúcar
2 ovos
115 grs. de farinha
1 laranja grande
1 colher de café de fermento em pó
PARA O GLACE
1 laranja grande muito sumarenta
150 grs. de açúcar em pó
Trabalhe a manteiga com uma colher de madeira numa tigela aquecida, para que fique cremosa. Junte o açúcar a pouco e pouco, de seguida os ovos inteiros (clara e gema) um de cada vez, continuando a trabalhar a massa. Junte a farinha o sumo e a raspa da laranja e por fim o fermento, unte uma forma quadrada com 24 cm de lado e leve ao forno a cozer em temperatura média. Entretanto, dissolva o açúcar em pó no sumo de laranja e mexa para que fique um creme espessoDesenforme o bolo imediatamente após estar cozido e regue ainda quente com o glace.
Atenção : esta receita pode ser duplicada é só uma questão de fazerem contas. Para quem gosta de bolos húmidos é só juntar mais sumo
É uma delicia
Bom Apetite
115 grs. de açúcar
2 ovos
115 grs. de farinha
1 laranja grande
1 colher de café de fermento em pó
PARA O GLACE
1 laranja grande muito sumarenta
150 grs. de açúcar em pó
Trabalhe a manteiga com uma colher de madeira numa tigela aquecida, para que fique cremosa. Junte o açúcar a pouco e pouco, de seguida os ovos inteiros (clara e gema) um de cada vez, continuando a trabalhar a massa. Junte a farinha o sumo e a raspa da laranja e por fim o fermento, unte uma forma quadrada com 24 cm de lado e leve ao forno a cozer em temperatura média. Entretanto, dissolva o açúcar em pó no sumo de laranja e mexa para que fique um creme espessoDesenforme o bolo imediatamente após estar cozido e regue ainda quente com o glace.
Atenção : esta receita pode ser duplicada é só uma questão de fazerem contas. Para quem gosta de bolos húmidos é só juntar mais sumo
É uma delicia
Bom Apetite
PASTEIS DE NATA
600 grs. de massa folhada
RECHEIO
2,5 dl de água
500 grs. de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
5 dl leite
6 gemas
2 ovos
farinha para polvilhar a mesa de trabalhoLigue o forno a 250º estenda a massa folhada sobre uma superficie enfarinhada até obter uma espessura fina. Pincele com um pouco de água fria e enrole com cuidado até formar um rolo muito fino Com o auxilio de uma faca bem afiada corte circulos de massa de forma a que fiquem mais ou menos iguais. coloque cada um em sua forma e pressione com as mãos de modo a forrar o recipiente por completo ponha as formas num tabuleiro e reserve. Prepare o recheio leve a água ao lume com o açúcar até obter o ponto-fio Á parte dilua a farinha num pouco de leite verta o restante e junte á gemada Bata com um garfo os ovos e as gemas e acrescente a calda de açúcar aos poucos e leve ao lume em banho-maria durante dez minutos sem para de mexer. Recheie as forminhas com o preparado e e leve ao forno bem quente durante 30 minutos. O ponto de açúcar ponto-fio para saber se está neste ponto molhe os dedos em água fria e coloque uma gota da calda nos dedos (POLGAR E O INDICADOR E TENTE AFASTAR OS DEDOS AO FAZE-LO ELE CRIA UM FIO)
Bom Apetite
RECHEIO
2,5 dl de água
500 grs. de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
5 dl leite
6 gemas
2 ovos
farinha para polvilhar a mesa de trabalhoLigue o forno a 250º estenda a massa folhada sobre uma superficie enfarinhada até obter uma espessura fina. Pincele com um pouco de água fria e enrole com cuidado até formar um rolo muito fino Com o auxilio de uma faca bem afiada corte circulos de massa de forma a que fiquem mais ou menos iguais. coloque cada um em sua forma e pressione com as mãos de modo a forrar o recipiente por completo ponha as formas num tabuleiro e reserve. Prepare o recheio leve a água ao lume com o açúcar até obter o ponto-fio Á parte dilua a farinha num pouco de leite verta o restante e junte á gemada Bata com um garfo os ovos e as gemas e acrescente a calda de açúcar aos poucos e leve ao lume em banho-maria durante dez minutos sem para de mexer. Recheie as forminhas com o preparado e e leve ao forno bem quente durante 30 minutos. O ponto de açúcar ponto-fio para saber se está neste ponto molhe os dedos em água fria e coloque uma gota da calda nos dedos (POLGAR E O INDICADOR E TENTE AFASTAR OS DEDOS AO FAZE-LO ELE CRIA UM FIO)
Bom Apetite
PUDIM DE CLARAS
250 grs. de açúcar
8 claras
Para o creme
150 grs. de açúcar
1 chavena de leite
1 colher de sopa rasa de farinha maisena
8 gemas
Bata as claras em castelo bem firme e quando estiverem a meio castelo vá juntando 125 grs. de açúcar e põe-se de ladoLeva-se um tacho ao lume com o restante açúcar e um pouco de água e deixe ferver até ficar em caramelo claro, junte ás claas em castelo, unte uma forma e verta o pudim e leve ao forno por __5 minutos. __ Entretanto faça o creme junte o açúcar a farinha e o leite e leve ao lume até ficar um creme Deixe arrefecer bata as gemas e junte a este creme e leve novamente ao lume sem ferver. Retire o pudim da forma e regue com este creme e enfeite com amendoa torrada
Bom Apetite
8 claras
Para o creme
150 grs. de açúcar
1 chavena de leite
1 colher de sopa rasa de farinha maisena
8 gemas
Bata as claras em castelo bem firme e quando estiverem a meio castelo vá juntando 125 grs. de açúcar e põe-se de ladoLeva-se um tacho ao lume com o restante açúcar e um pouco de água e deixe ferver até ficar em caramelo claro, junte ás claas em castelo, unte uma forma e verta o pudim e leve ao forno por __5 minutos. __ Entretanto faça o creme junte o açúcar a farinha e o leite e leve ao lume até ficar um creme Deixe arrefecer bata as gemas e junte a este creme e leve novamente ao lume sem ferver. Retire o pudim da forma e regue com este creme e enfeite com amendoa torrada
Bom Apetite
SOPA FRIA
1 Lata de pêssego em calda
1 Pudim de chocolate da Royal
2 Pacotes de gelatina de morango
2 Pacotes de natas
3 a 4 colheres de açúcar em pó e umas gotas de limão.
Faça a gelatina confome indicação do pacote, ponha no congelador até solidificar (isto é colocado na taça que vai para a mesa) Bata as natas com o açúcar e as gotas de limão até ficarem em "chantilly" Faça o pudim conforme instruções da embalagem e deixe arrefecer um pouco (mas primeiro tem que ver se a gelatina está solida) só depois é que coloca o pudim meio frio. Agora vamos arranjar a taça da sopa ponha um pouco de pêssego por cima da gelatina, a seguir o pudim, depois pêssego e por último o "chantilly" enfeite com morangos ou pedacinhos de pêssego.
Bom Apetite
1 Pudim de chocolate da Royal
2 Pacotes de gelatina de morango
2 Pacotes de natas
3 a 4 colheres de açúcar em pó e umas gotas de limão.
Faça a gelatina confome indicação do pacote, ponha no congelador até solidificar (isto é colocado na taça que vai para a mesa) Bata as natas com o açúcar e as gotas de limão até ficarem em "chantilly" Faça o pudim conforme instruções da embalagem e deixe arrefecer um pouco (mas primeiro tem que ver se a gelatina está solida) só depois é que coloca o pudim meio frio. Agora vamos arranjar a taça da sopa ponha um pouco de pêssego por cima da gelatina, a seguir o pudim, depois pêssego e por último o "chantilly" enfeite com morangos ou pedacinhos de pêssego.
Bom Apetite
TORTA DE LARANJA DA TERESA
9 ovos
Sumo de 3 laranjas e raspa de 1
750 grs. de açucar
3 colheres de farinha maizena
1 1/2 de sobremesa de fermento em pó
2 1/2 de manteiga.
Unta-se um tabuleiro com manteiga e forra-se com papel vegetal e volta a ser untado e polvilhado com pão ralado muito fino. Num copo de batidos põe-se o açúcar os ovos e o sumo e raspa da laranja, bate-se durante 3 minutos, depois junta-se a farinha o fermento e a manteiga e volta a bater mais 3 a 4 minutos. Deita-se o preparado no tabuleiro e vai ao forno a cozer durante 40 a 50 minutos. Depois de cozido tem em cima da mesa papel vegetal com açúcar e vira -se o tabuleiro e descola-se o papel que o forrou e começa-se logo a enrolar. Põe-se numa tarteira e enfeita-se com meias luas de laranja.
Nota: Não se assustem com o preparado ele fica muito ralo mas é mesmo assim
Bom Apetite
Sumo de 3 laranjas e raspa de 1
750 grs. de açucar
3 colheres de farinha maizena
1 1/2 de sobremesa de fermento em pó
2 1/2 de manteiga.
Unta-se um tabuleiro com manteiga e forra-se com papel vegetal e volta a ser untado e polvilhado com pão ralado muito fino. Num copo de batidos põe-se o açúcar os ovos e o sumo e raspa da laranja, bate-se durante 3 minutos, depois junta-se a farinha o fermento e a manteiga e volta a bater mais 3 a 4 minutos. Deita-se o preparado no tabuleiro e vai ao forno a cozer durante 40 a 50 minutos. Depois de cozido tem em cima da mesa papel vegetal com açúcar e vira -se o tabuleiro e descola-se o papel que o forrou e começa-se logo a enrolar. Põe-se numa tarteira e enfeita-se com meias luas de laranja.
Nota: Não se assustem com o preparado ele fica muito ralo mas é mesmo assim
Bom Apetite
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