SONHOS

2,5 dl de água 50g. de margarina 1 casca de limão 180 g. de farinha 4 ovos óleo para fritar açúcar e canela ou calda para envolver

Leve a água ao lume com a margarina e a casca de limão, e deixe levantar fervura, tire a casca de limão. Incorpore a farinha de uma só vez e mexa bem até obter uma bola de massa deixe cozer um pouco e retire. Deixe arrefecer por 5 minutos adicione um ovo e mexa bem até estar incorporado e faça sempre assim até estarem esgotados os ovos, nesta fase (eu junto uma colher de fermento em pó) mexa bem. Deixe descansar a massa tapada durante 15 minutos. Aqueça o óleo e retire um pouco de massa com uma colher e vá fritando e assim que eles começarem a rolar e a subir vá mexendo o óleo para eles cozerem. Depois de estarem fritos passe por açúcar e canela que já deve estar misturado ou então por calda

Calda 250 g. de açúcar 2,5 de água uma casca de limão 1 pau de canela Leve ao lume e deixe ferver por 5 minutos depois passe os sonhos por esta calda


Bom Apetite

PROFITEROLES COM CHOCOLATE

3 colheres de sopa de açúcar 100 g. de manteiga 125 g. de farinha 4 ovos 3 dl de natas 200 g. de chocolate em tablete para culinária sal, manteiga, farinha morangos q.b

Leve ao lume um tacho com 2,5 dl de água, uma pitada de sal, 1 colher de sopa de açúcar e a manteiga. Deixe levantar fervura e nesta altura adicione-lhe a farinha de uma só vez mexendo até obter uma bola de massa que se descola do fundo do tacho. Retire do calor e transfira para outro recipiente. Deixe arrefecer mexendo de vez em quando. Incorpore-lhe depois os ovos um a um. Deixe descansar durante 15 minutos.

Ligue o forno a 180º unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com farinha. Sobreponha-lhe pequenas colheradas de massa, tendo o cuidado de deixar espaços entre cada uma. Leve ao forno por cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer. Bata então 2dl de natas e junte-lhe o restante açúcar, e bata mais um pouco. Transfira-as para o saco de pasteleiro (faça um golpe nos profiteroles) e recheie

Distribua-os por taças e reserve-os no frigorifico. Prepare agora o molho. Parta o chocolate em pedaços e junte-lhe as restantes natas leve ao lume em banho-maria mexendo de vez em quando até ficar em creme. Verta sobre os profiteroles e decore com morangos e sirva.


Bom Apetite

PUDIM FLAN COM ANANÁS

8 ovos 1 lata de leite condensado grande 1 lata pequena de ananás em pedaços (aproveite a água do ananás) Bata os ovos (com a varinha mágica por alguns segundos) Bata o leite condensado com a água do ananás (caldo tb com a varinha mágica por alguns segundos) Triture o ananás e junte á misturas de leite e ovos e bata mais uns segundos até misturar tudo. Ponha na forma de pudim já barrada com caramelo e leve a cozer em banho-maria por 40 minutos Atenção a água onde vai cozer o pudim já deve estar quente (não leva açúcar)


Bom Apetite

SEMI-FRIO DE NATAS

9 bolachas de manteiga ou tipo maria 3 pacotes de nata para bater 2 colheres de sopa de açúcar limão

CREME DE OVO

4 gemas 1/2 chavena de chá de água 1 chavena de chá de açúcar 1 colher e sopa de amendoa triturada

Começe por bater as natas até ficarem bem firmes e vá juntando as 2 colheres de açúcar e umas gotas de limão, e reserve

Faça o creme de ovos
ponha a água ao lume com uma chavena de açúcar e deixe ferver por 5 a 6 minutos. Deixe arrefecer e bata as gemas e vá juntando á calda de açúcar, leve ao lume sem deixar ferver

Agora vamos montar o bolo

Num prato de serviço coloque um aro e ponha no fundo uma camada de natas coloque as bolachas e volte a barrar com mais natas faça pelo menos duas camadas de bolachas e a última camada é de natas Leve ao frio

Depois do creme de ovos estar frio barre a parte de cima com esse creme e salpique com amendoa triturada e torrada mas muito leve

Bom Apetite

PÃO-DE-LÓ DE VIZELA

150 g de açúcar 125 g. de farinha 12 gemas + 4 ovos


papel grosso para forrar (se não encontrar o papel grosso forre com papel vegetal untado com margarina)

COBERTURA

200 g de açúcar 1 dl de água

Forre a forma retangular com papel e ligue o forno a 180 º. Deite as gemas e o açúcar numa tigela e bata durante 20 minutos. Junte a farinha peneirada e misture delicadamente. Deite na forma e leve ao forno durante 25 minutos

Para a cobertura

Deite o açúcar para um tacho e junte a água e leve ao lume a ferver durante 5 minutos. Retire do lume e mexa até ficar uma mistura opaca (cor de leite) Retire o bolo do forno e regue o pão-de-ló com a mistura cuidadosamente ainda com o bolo quente e deixe secar

Sirva em fatias.

Bom Apetite

CREPES COM GELADO E MOLHO DE CHOCOLATE

4 colh. de sopa de farinha 40 g. de manteiga 2 dl de leite 2 ovos Gelado de baunilha ou outro a gosto Chantilly q.b. MOLHO DE CHOCOLATE 2 tabbletes de chocolate 1 l de leite 50 g. de açúcar 50 g. de manteiga


Misture a farinha com o ovos mexa bem, adicione o leite morno e vá juntando em fio mexendo sempre. Derreta a manteiga e junte á massa dos crepese volte a mexer. Leve ao lume uma frigideira antiaderente e barre ligeiramente com manteiga e deite um pouco de massa e deixe cozinhar. Depois vire do outro lado e deixe alourar. (repita esta operação até esgotar a massa
Para o molho

Deite o leite e o açúcar num tacho mexa e leve ao lume deixe ferver e retire. Adicione o chocolate partido aos pedaços e a manteiga e mexa bem até ficar uma mistura homogénea. Agora vamos montar o doce. Ponha um crepe num prato e ponha por cima duas bolas de gelado dobre e e regue por cima com o molho de chocolate e enfeite com chantilly.

Isto só é feito na altura de servir a sobremesa


Bom Apetite