1 l de leite
100 g de coco
300 g de açúcar
2 pudins Mandarim
6 ovos.
Mistura-se o açúcar com o coco e junta-se os ovos e os pudins Mandarins e bate-se tudo. O leite vai ao lume até ferver. Quando estiver a ferver junta-se o preparado e deixa-se cozer um pouco. Depois de frio vai ao frigorifico. Pode-se fazer metade da receita.
Bom Apetite
quarta-feira, 6 de agosto de 2008
PUDIM DE LARANJA
1 lata de leite condensado
4 laranjas
4 ovos
açúcar.
Bata o leite condensado com o sumo das laranjas, e a casca ralada das mesmas. Junte as gemas de ovos e ligue tudo muito bem. Bata as claras em castelo e misture suavemente. Caramelize uma forma de pudim, de buraco, encha com a massa e leve a cozer em banho-maria em forno quente, durante aproximadamente 1 hora e meia. Desenforma em frio e leve ao congelador. Sirva gelado, rodeado de gomos de laranja crua.
Bom Apetite
4 laranjas
4 ovos
açúcar.
Bata o leite condensado com o sumo das laranjas, e a casca ralada das mesmas. Junte as gemas de ovos e ligue tudo muito bem. Bata as claras em castelo e misture suavemente. Caramelize uma forma de pudim, de buraco, encha com a massa e leve a cozer em banho-maria em forno quente, durante aproximadamente 1 hora e meia. Desenforma em frio e leve ao congelador. Sirva gelado, rodeado de gomos de laranja crua.
Bom Apetite
PUDIM DE MAÇÃ
4 ovos
3 maçãs reinetas
4 dl de leite
50 g de margarina
2 colheres de sopa de farinha
150 g de açúcar.
Caramelize uma forma de pudim flan. Descasque, retire as sementes e corte as maçãs em fatias finas. Coloque-as na forma. Bata os ovos com o açúcar e a farinha, junte o leite, a margarina (derretida em banho-maria) e mexa bem. Deite a mistura na forma. Leve ao forno dentro dum tabuleiro com água até metade da altura, deixando o pudim cozer em banho-maria.
Bom Apetite
3 maçãs reinetas
4 dl de leite
50 g de margarina
2 colheres de sopa de farinha
150 g de açúcar.
Caramelize uma forma de pudim flan. Descasque, retire as sementes e corte as maçãs em fatias finas. Coloque-as na forma. Bata os ovos com o açúcar e a farinha, junte o leite, a margarina (derretida em banho-maria) e mexa bem. Deite a mistura na forma. Leve ao forno dentro dum tabuleiro com água até metade da altura, deixando o pudim cozer em banho-maria.
Bom Apetite
PUDIM DE OVOS
10 ovos
20 colheres de sopa de açúcar
1 litro de leite.
Coloque os ovos num recipiente, junte o açúcar e o leite, e mexa bem com a batedeira. Coloque numa forma previamente caramelizada e leve ao forno em banho Maria, tendo em atenção que o lume não deve estar muito alto, para que a água não ferva (caso contrário o pudim ficará com buraquinhos).
Bom Apetite
20 colheres de sopa de açúcar
1 litro de leite.
Coloque os ovos num recipiente, junte o açúcar e o leite, e mexa bem com a batedeira. Coloque numa forma previamente caramelizada e leve ao forno em banho Maria, tendo em atenção que o lume não deve estar muito alto, para que a água não ferva (caso contrário o pudim ficará com buraquinhos).
Bom Apetite
PUDIM DE PAPAIA
1 papaia média
O peso da papaia em açúcar
1 chávena de leite
1 colher de sopa rasa de maizena
raspa de 1 limão
6 gemas
3 claras.
Limpa-se a papaia de sementes e casca e com um garfo esborracha-se a papaia. Leva-se ao lume com o açúcar, mexendo sempre para não pegar, até fazer estrada no fundo da panela. Deixa-se arrefecer.
Deve dar uma chávena de doce de papaia bem cheia. Desfaz-se a maizena no leite, junta-se ao doce, assim como os ovos batidos e a raspa de limão. Coze em banho-maria em forma barrada com açúcar queimado e depois untada com manteiga.
Também se pode fazer este pudim na panela de pressão.
Bom Apetite
O peso da papaia em açúcar
1 chávena de leite
1 colher de sopa rasa de maizena
raspa de 1 limão
6 gemas
3 claras.
Limpa-se a papaia de sementes e casca e com um garfo esborracha-se a papaia. Leva-se ao lume com o açúcar, mexendo sempre para não pegar, até fazer estrada no fundo da panela. Deixa-se arrefecer.
Deve dar uma chávena de doce de papaia bem cheia. Desfaz-se a maizena no leite, junta-se ao doce, assim como os ovos batidos e a raspa de limão. Coze em banho-maria em forma barrada com açúcar queimado e depois untada com manteiga.
Também se pode fazer este pudim na panela de pressão.
Bom Apetite
PUDIM DE VERÃO
200 g de morangos
200 g de amoras
200 g de framboesas
225 g de açúcar
3 chávenas de café de água
1 pão de forma grande e fatiado
Natas.
Lavam-se bem todas as frutas e cortam-se os morangos em bocados. Deitam-se as frutas num tacho, juntamente com o açúcar e a água. Leva-se a lume médio deixando ferver durante 3/4 minutos.Tira-se a côdea ao pão de forma e molham-se as fatias no molho das frutas, enformando uma tigela grande (ou uma outra qualquer forma). No buraco que fica no meio, deitam-se as frutas escorridas do molho (que se reserva). Fecha-se o pudim cobrindo as frutas com as restantes fatias de pão embebidas no molho.
Vai a frigorífico de um dia para o outro.
Desenforma-se então com a ajuda de uma faca e cobre-se com o molho das frutas. Serve-se acompanhado de natas batidas.
Bom Apetite
200 g de amoras
200 g de framboesas
225 g de açúcar
3 chávenas de café de água
1 pão de forma grande e fatiado
Natas.
Lavam-se bem todas as frutas e cortam-se os morangos em bocados. Deitam-se as frutas num tacho, juntamente com o açúcar e a água. Leva-se a lume médio deixando ferver durante 3/4 minutos.Tira-se a côdea ao pão de forma e molham-se as fatias no molho das frutas, enformando uma tigela grande (ou uma outra qualquer forma). No buraco que fica no meio, deitam-se as frutas escorridas do molho (que se reserva). Fecha-se o pudim cobrindo as frutas com as restantes fatias de pão embebidas no molho.
Vai a frigorífico de um dia para o outro.
Desenforma-se então com a ajuda de uma faca e cobre-se com o molho das frutas. Serve-se acompanhado de natas batidas.
Bom Apetite
BOLO DE BATATA
125 g de batata
250 g de açúcar branco
125 g de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de chá de fermento em pó.
Passa-se, depois de cozida, a batata pela máquina e juntam-se-lhe as claras batidas em castelo. Amassam-se as gemas com o açúcar e junta-se tudo. Por fim, deita-se a farinha e o fermento. Bate-se muito bem, e vai ao forno muito brando, numa forma bem untada com manteiga.
Bom Apetite
250 g de açúcar branco
125 g de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de chá de fermento em pó.
Passa-se, depois de cozida, a batata pela máquina e juntam-se-lhe as claras batidas em castelo. Amassam-se as gemas com o açúcar e junta-se tudo. Por fim, deita-se a farinha e o fermento. Bate-se muito bem, e vai ao forno muito brando, numa forma bem untada com manteiga.
Bom Apetite
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