Amor aos Pedaços

LOCUTORES

2009-12-22T05:33:00.000-08:00

PRECISO DE LOCUTORES PARA A MINHA RADIO VIA NET

QUEM ESTIVER INTERESSADO POR FAVOR DEIXE O CONTACTO

teresamatos7@hotmail.com

Teresa

http://cristianosilvahotstuff.blogspot.com/

2009-12-22T05:28:00.000-08:00

Quer oferecer uma prenda útil e muito em conta

visite o blog do cristiano e veja quanto pode custar um pc

ou outro artigo não hesite em ligar para o numero de telemovel que está no blog

http://cristianosilvahotstuff.blogspot.com/

Desejo a todos os que me vistam um bom Natal e um 2010 cheio de coisas boas

Teresa

2009-11-14T06:14:00.000-08:00

BOM DIA QUERO DEIXAR AQUI O LINK DA MINHA NOVA RADIO QUE PODEM PEDIR MUSICAS E DEDICAREM A QUEM MAIS DESEJAREM OU SIMPLESMENTE OUVIR BOS MUSICA E CONVERSAR COM QUEM ESTÁ NA SALA O LINK É ESTE

http://xat.com/web_gear/chat/direct.php?d=RadioEuropaVirtual&t=1257971314

VISITEM.NOS VÃO VER QUE GOSTAM

BLOGGER QUE ESTOU A SEGUIR

2009-10-18T07:12:00.000-07:00

http://cristianosilva2009.blogspot.com/

POEMAS DE CRISTIANO

VISITEM VÃO GOSTAR

TERESA

BOLO DE CHOCOLATE COM PUDIM

2009-01-31T03:58:00.000-08:00

Esta receita foi-me enviada pela minha querida amiga Luisa que se encontra em Inglaterra
Para ela um grande beijinho

-Para o Bolo

3 Ovos
1 Chavena de Acucar
150 gr. de Manteiga
1 Chavena e Meia de Farinha
Meia Chavena de Cha de Leite
1 Chavena de Chocolate em Po
1 Colher de Sopa de Fermento

Pudim
( Liquidificador )

1 Chavena e Meia de Leite Condensado
4 Ovos
3 Chavenas de Cha de Leite

Modo de Usar

Barra a forma com caramelo liquido.
Coloca-se em cima do Bolo o Pudim.
Vai ao forno em Banho Maria.
Duracao 45 minutos.
Desenforma com cuidado virando a forma para baixo

Bom Apetite

PUDIM DE PÃO

2009-01-08T03:36:00.000-08:00

5 ovos
10 colheres de sopa de açúcar
3 carcaças duras descascadas (duras para se poderem descascar melhor)
3 chávenas de leite quente (ao aquecer acrescenta-se uma casca de limão, mas depois tira-se)

Confecção:
Deita-se o leite quente por cima das carcaças partidas aos bocados, e bata-se com a varinha mágica, entretanto bate-se os ovos com o açúcar e junta-se o preparado anterior.
Barra-se a forma com caramelo líquido, e vai a cozer em banho Maria, 20m(PODE JUNTAR PASSAS)

Bom Apetite

DOCE DE PESSEGO OU ANANÁS

2009-01-01T05:16:00.001-08:00

Ingredientes:
1 lata de ananás grande
2 pudins de caramelo
7 colheres de sopa de açúcar
Água em quantidade igual à do ananás
2 pacotes de natas
Bolacha Maria desfeita

Confecção:
Leva-se ao lume num tacho os pudins, as águas, o açúcar e o ananás, quando começar a ficar grosso, tira-se do lume e põe-se num pirex.
Bate-se as natas e deita-se por cima do preparado anterior e por fim a bolacha Maria.

Bom Apetite

BOLO DE COCO

2009-01-01T05:13:00.000-08:00

Ingredientes:
5 ovos
100 gr. de coco
3 chávenas de açúcar mal cheias
3 chávenas de farinha
1 chávena de leite
1 chávena de óleo
1 colher de chá de fermento
raspa de limão

Confecção:
As claras são batidas em castelo.
Aquecer uma chávena de leite e quando o bolo estiver cosido rega-se o bolo com o leite quente

Bom Apetite

BOLO DE CENOURA

2009-01-01T05:12:00.000-08:00

Ingredientes:
4 ovos inteiros
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
3 cenouras raladas
1 colher de chá de pó royal

Confecção:
Bate-se os ovos com açúcar, o óleo, e a cenoura ralada tudo com a varinha mágica, depois põe-se a farinha e o fermento e bate-se com a batedeira.

Recheio :
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de manteiga
5 colheres de sopa de chocolate em pó ou em barra
Vai ao lume, mexe-se sempre sem parar.
O recheio põe-se em cima do bolo ainda quente.

Bom Apetite

MAIS QUE BOM

2009-01-01T05:10:00.000-08:00

Ingredientes:
420g. de açúcar
200 g. de farinha
180 g. de manteiga
2 dl de leite
5 ovos
150 g de coco ralado
200 g. de chocolate granulado
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para a cobertura:
1 tablete de chocolate amargo
1 pacote de natas

Confecção:
Bate-se muito bem, a manteiga, o açúcar e as gemas.
Adicione o leite, a farinha misturada com o fermento e bata, de seguida junta-se as claras em castelo alternando com o coco ralado e o chocolate granulado, envolvendo bem sem bater.
Deite o preparado numa forma, bem untada com manteiga e polvilhado com farinha.
Leve a cozer em forno médio cerca 50m.
Entretanto prepare o creme, ponha numa caçarola as natas e o chocolate e leve ao lume em banho Maria, mexendo sempre até derreter.
Desenforme o bolo e barre com creme ainda quente

Bom Apetite

BOLO DE ANANÁS

2009-01-01T05:02:00.000-08:00

Bolo de Ananás

Ingredientes:
6 ovos
3 chávenas de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de leite
3 colheres de sopa de manteiga derretida
1 lata de ananás

Confecção:
As claras são batidas em castelo
A forma é barrada com manteiga e depois com caramelo.
Depois do bolo cosido junta-se um pouco de água à calda do ananás e vai ao lume com 2 colheres de açúcar até ferver.
Espeta-se o bolo com um garfo e rega-se com a calda

Bom Apetite

ORELHAS DE ABADE

2008-12-14T12:09:00.000-08:00

10 g de fermento fresco (para pão)
400 g. de farinha
2 colheres de (sopa) de margarina ou manteiga
6 ovos
óleo para fritar
Para a calda
1 chavena de chá de calda de açúcar
2 colheres de (sopa) de mel
ou canela e açúcar para polvilhar
Esfarele o fermento em 3 colheres de água morna e reserve
Ponha a farinha numa taça e junte-lhe a margarina amolecida. Misture bem com um garfo e adicione os ovos um a um mexendo sempre.
Junte o fermento e amasse bem com as mãos até a massa ficar bem macia, junte um pouco mais de farinha se necessário(a quantidade certa da farinha depende do tamanho dos ovos)
Faça uma bola e deixe levedar em lugar quente até duplicar de volume.
Depois ponha um pouco de farinha na bancada e amasse ligeiramente e estenda com o rolo até ficar fina. Vá cortando em pedaços oblongos, e frite em óleo quente e esticando a massa para lhe dar a forma de uma orelha.
A Calda de açúcar
junte a água com o açúcar e leve ao lume por 3 a 4 minutos e junte o mel, vá passando as orelhas pela calda ou por açúcar e canela

Bom Apetite

SONHOS PARA TI LUISA

2008-12-09T11:23:00.000-08:00

200 gr. de farinha
2,5 dl de água
1 casca de limão bem fina
50 gr. de margarina
1 pitada de sal
8 ovos + -
1 colher de chá de fermento em pó

Põe-se a água ao lume com a pitada de sal, um pouco antes de ferver deita-se a casca de limão e assim que levantar fervura tira-se a dita casca e deita-se logo a farinha de uma só vez e mexe-se bem para cozer até se despegar do fundo do tacho.
Tira-se do lume e junta a margarina e mexe-se bem deita-se a massa na bancada e sova-se bem até estar morna.
Coloca-se numa tigela e vai-se juntando os ovos um cada vez e vai-se mexendo até o ovo fcar desfeito (não pode ficar muito mole atenção ao tanho dos ovos se são põe menos 1 ovo)por fim coloca-se o fermento e bate-se bem.
Formam-se os sonhos com duas colheres e frita-se em óleo pouco quente para crescerem
eu vou sempre mexendo o óleo e deitando por cima para eles estalarem.
(Podem rechear-se com compota ) ou polvilhados com açúcar e canela

Bom Apetite

FILHOSES

2008-12-09T05:44:00.000-08:00

6 ovos
35 g. de fermento padeiro
1 kg de farinha + -
2 laranjas (sumo e raspa)
1 calice bem cheio de aguardente
1 dl e meio de azeite quente
125 gr. de massa de pão fresco
açúcar ecanela para polvilhar
óleo para fritar

Desfaça o fermento e a massa de pão junto com o sumo e raspa laranja os ovos uma pitada de sal a aguardente vá juntando farinha entretanto tem o azeite bem quente e vá deitando aos poucos e amassando bem até acabar a farinha deixe descansar por 2 horas em lugar quente e tapado (não deixe a massa arrefecer)
Depois de levedar estenda a massa e frite em óleo quente e passe por açúcar e canela

Bom Apetite

FELIZ NATAL

2008-12-01T10:25:00.000-08:00

BOLO DE FAMILIA

2008-11-19T09:53:00.000-08:00

1 kg de farinha
1 kg de açúcar
250 g de manteiga
60 g de banha
raspa da casca de 1 limão
1 pacote de bicarbonato de sódio (15 g)
6 ovos
2 colheres de chá de canela
1 litro de leite
8 colheres de sopa de melaço
passas, cidra cristalizada picada e nozes picadas a gosto
Preparação:
Batem-se bem todos os ingredientes e deita-se a massa em formas redondas forradas com papel vegetal e untadas. Levam-se a cozer em forno bem quente. O forno será mais ou menos quente conforme o tamanho dos bolos: quanto mais pequenos mais quente.
Nota: Para serem comidos aguarda-se pelo menos 3 semanas

SONHOS DE ABÓBORA

2008-11-19T07:21:00.000-08:00

2 kg de abóbora-menina (jerimu)

5 colheres de sopa de açúcar

60 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

5 ovos

1 cálice de vinho do Porto

raspa da casca de 2 limões

Preparação:
Começa-se por cozer a abóbora em água temperada com um pouco de sal. Passa-se por um passador e espreme-se o puré obtido dentro de um pano, para se retirar toda a água. Junta-se ao puré de abóbora a farinha com o fermento, as gemas, o açúcar, a raspa das cascas dos limões e o vinho do Porto. Mexe-se bem. Por fim, adicionam-se as claras batidas em castelo bem firme. Fritam-se colheradas desta massa em óleo bem quente. Servem-se os bolinhos polvilhados com açúcar e canela

ALETRIA

2008-11-19T07:18:00.000-08:00

100g de aletria
4dl de leite
150g de açúcar
50g de manteiga
3 gemas
casca de limão
canela
Preparação:
Coze-se a aletria em água durante 5 minutos e escorre-se.
Em seguida, leva-se o leite ao lume juntamente com casca de limão, açúcar e a aletria e deixa-se cozer.
Depois da aletria estar cozida, junta-se a manteiga e, fora do lume, misturam-se as gemas previamente batidas
Leva-se ao lume apenas para que as gemas cozam ligeiramente.
Serve-se a aletria polvilhada com canela

FILHÓS DE ABRIR

2008-10-12T03:53:00.000-07:00

20 gr. de fermento de padeiro (fermento fresco)
1 dl de leite morno
80 gr. de açúcar
450 gr. + - de farinha
sumo de 1 laranja
1 pitada de sal fino
2 colheres de sopa de vinho do porto (ou aguardente)
2 ovos
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Desfaça o fermento no leite morno e junte-lhe os restantes ingredientes. Amasse bem até se despegar das mãos.
Deixe descansar em local quente tapada com um pano até atingir o dobro do tamanho.
Retire pequenas porções e com as pontas dos dedos passadas por azeite e vá esticando a massa do meio para as pontas.
Frite em óleo quente.
Passe por açúcar e canela.

Bom Apetite

AZEVIAS DE GRÃO

2008-10-12T03:28:00.000-07:00

RECHEIO
1 dl de água
300 gr. de açúcar
raspa de 1 laranja
1 pau de canela
200 gr. de grão cozido e em puré
6 gemas

MASSA
350 gr. de farinha
60 gr. de manteiga
1 pitada de sal
1 dl de água
1 ovo para pincelar
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Faça o recheio, colocando ao lume a água e o açúcar e raspa da laranja e o pau de canela e deixe ferver até atingir o ponto de perola (isto é quando megulhar a colher na calda e levante-a assim que cair fica um fio resistente e com uma gota na ponta) Em seguida junte-lhe o puré de grão e deixe ferver mais 3 minutos mexendo sempre. Retire do lume e deixe amornar junte-lhe depois as gemas batidas. Leve novamente ao lume mexendo sempre até engrossar.

Para a massa: Misture a farinha com a manteiga e o sal, junte-lhe o ovo e a água aos poucos e vá amassando. Deixe descansar por 20 minutos tapada com um pano húmido.
Polvilhe a mesa com farinha e tenda a massa finamente. Corte com o corta-massa rodelas de 10 cm de diametro, coloque o recheio no centro pincele com a gema de ovo á volta dobre a massa por cima do recheio e com as pontas dos dedos pressione as meias luas para que o recheio não se solte. Frite em óleo quente (pondo com uma colher o óleo por cima dos fritos para que fiquem empoladinhos) escorra em papel absorvente e passe por açúcar misturado com a canela.

Bom Apetite

BOLO DE NATAL

2008-10-05T04:17:00.000-07:00

280 gr. de manteiga ou margarina
300 gr. de açúcar
raspa se 1 limão
5 ovos
290 gr. de farinha
1 cl. de (chá) de fermento em pó
250 gr. de frutos secos
150 gr. fruta cristalizada
geleia de marmelo para pincelar
fruta cristalizada inteira para decorar

Amasse a manteiga com o açúcar juntando depois a raspa do limão e os ovos um a um
Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparadocom uma vara de arames. Por fim adicione os frutos secos picados e ligue muito bem.
Unte uma forma com 23 cm de diâmetro manteiga e polvilhe com farinha e verta dentro a massa e leve ao forno a cozer a 180º por cerca de 20 minutos. Passado esse tempo retire do forno e coloque as frutas cristalizadas por cima e volte a colocar no forno por mais 30 minutos.
Deixe arrefecer coloque num prato de serviço e pincele com geleia de marmelo.

Bom Apetite

BOLO REI

2008-10-05T03:57:00.000-07:00

Para a massa
400 gr. de farinha
80 gr. de manteiga
80 gr. de açúcar
raspa da casca de laranja e limão
1 pitada de sal fino
2 ovos
20 gr. de fermento de padeiro (fermento fresco)
1 del de leite morno
1 dl de bebidas alcoólicas( vinho do porto e cerveja)
200 gr. de frutos secos
130 gr. de fruta cristalizada picada

Decoração
ovo para pincelar
amendoas filadas e pinhões para polvilhar
frutas cristalizadas
açúcar em pó para polvilhar
geleia de marmelo ou outra fruta para dar brilho
amoras e groselhas ou fios de ovos para enfeitar

Amasse bem todos os ingredientes da massa à excepção da fruta, até que a massa comece a despegar-se das mãos. Deixe descansar por 20 minutos.
Passado esse tempo envolva a fruta amasse mais um pouco e deixe novamente descansar por mais 20 minutos em local quente.

Com as mãos molde uma roda e disponha-a de seguida num tabuleiro préviamente untado com margarina e polvilhado com farinha. Deixe levedar em local quente até atingir quase o dobro.
Nessa altura pincele com ovo batido polvilhe com amendoa e pinhões e coloque a fruta cristalizada por cima. Polvilhe com açúcar e leve a cozer ao forno a 200º durante +- 35 minutos.
Retire do forno deixe arrefecer e pincele com geleia. Por fim decore com amoras e groselhas ou fios de ovos.

Bom Apetite

CAROLINAS

2008-09-25T09:59:00.000-07:00

100 gr. de açúcar
1 dl de azeite
0,5 dl de leite
2 ovos
raspa e sumo de 1 laranja
350 gr. + - de farinha
1 cl. de chá de fermento em pó
1 calice de aguardente
òleo ou azeite para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Numa tigela deite todos os ingredientes e amasse bem e deixe descansar por 20 minutos.

Findo este tempo polvilhe a mesa com farinha e vá fazendo rolinhos finos com a massa e una as pontas apertando para formar umas argolas, frite em óleo quente, retire escorra num papel absorvente e passe por açúcar e canela.

Bom Apetite

PIZA DE CHOCOLATE COM MORANGOS E PESSEGOS

2008-09-20T08:33:00.000-07:00

1 base de piza de compra
1 lata de leite condensado com chocolate
morangos
e pessegos em calda

Ligue o forno a 180º e coloque a base de piza num tabuleiro e leve ao forno por 20 minutos *-
Retire do forno deixe arrefecer, depois barre a base com o leite condensado com chocolate.
Lave os morangos seque e corte em metades cortem em fatias os pessegos escorridos e enfeite a piza decore com granulado de chocolate.

Bom Apetite

COMPOTA DE MAÇÃ E FRUTOS SECOS

2008-09-19T05:55:00.000-07:00

1,300 de maçã reineta
1 kg de açúcar amarelo
1 chavena de chá de passas de uva
1 chavena de café de nozes picadas
1 calice de vinho do porto
8 colheres de sopa de água
sumo de 1 limão

lave as maçãs e descasque tire o caroço corte em fatias finas
regue com o sumo de limão
Num tacho fundo coloque uma camada de maçãs e polvilhe com açúcar e alguns frutos secos
repita a operação até acabar todos os ingredientes
junte o vinho do porto e a água e leve ao lume a cozer até fazer ponto - estrada
Retire do lume e verta para frascos esterilizados e que feche bem.

Bom Apetite

QUEIJADINHAS DE LARANJA

2008-09-18T10:39:00.000-07:00

500 de açúcar
25 g de farinha
25 g de coco ralado
10 ovos + 2 gemas
1 laranja grande
2,5 dl de água
margarina para untar as forminhas
açúcar para polvilhar
caixinhas de papel

Unte as formas com margarina e polvilhe-as com açúcar.
Num tacho junte o açúcar e a água mexa e leve ao lume deixe ferver por5 minutos
Retire do lume e deixe amornar. Numa tigela misture a farinha com o coco ralado, adicione os ovos e as gemas e mexa bem, junte a raspa da casca e o sumo da laranja e mexa bem depois adicione a calda de açúcar em fio mexendo sempre.
Verta o preparado nas formas e leve ao lume durante 35 minutos. Retire do forno desenforme de seguida e deixe arrefecer, coloque em caixinhas de papel.

Esta receita foi tirada da revista teleculinária.

Bom Apetite

DOCE DE OVOS

2008-09-08T06:41:00.000-07:00

3 Gemas de Ovo
3 colheres de sopa de Açúcar
1 dl de Água

Leva-se o açúcar com água a lume médio, deixando ferver 2 minutos, até atingir ponto pérola. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.Mistura-se então a calda com as gemas, ligeiramente batidas, voltando a ir a lume médio mexendo sempre até engrossar um pouco.

Este doce pode ser feito para barrar um bolo que não tivesse saido muito bem

Bom Apetite

BOLINHOS PARA O CHÁ

2008-09-08T06:40:00.000-07:00

12 colheres de sopa de farinha de trigo
6 colheres de sopa de açúcar branco
4 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó

Mexe-se tudo muito bem, tendem-se bolinhas que vão ao forno em tabuleiro polvilhado de farinha.

Bom Apetite

DOCE DE ANANAS COM GELATINA

2008-09-08T06:36:00.000-07:00

1 embalagem de gelatina de ananás
1 lata de leite condensado
1 lata de ananás em calda

Prepara-se a gelatina de acordo com as instruções na embalagem. Junta-se o leite condensado a gelatina e mexe-se bem.Corta-se o ananás em pedaços pequenos e junta-se ao preparado anterior. Vai ao frio. Deve ser servido bem fresco.

Bom Apetite

BARRIGA DE FREIRA

2008-09-08T06:32:00.000-07:00

0,5 kg de arrufada (endurecida)
6 decilitros de água
750 g de açúcar
2 cascas de limão
16 gemas de ovo
70 g de manteiga

Ferva a água com o açúcar e as cascas de limão, retire do lume, tire as cascas e misture a arrufada passada pela picadora. Misture a manteiga e mexa muito bem e finalmente junte as gemas e volte a levar a mistura ao lume para cozer as gemas, sem deixar ferver.

Pode utilizar bolo que esteja seco

Bom Apetite

BOLO DE BOLACHA

2008-09-04T12:17:00.000-07:00

2 pacotes de natas
4 colheres de açúcar para bater com as natas
3 folhas de gelatina branca
bolacha Maria q.b.
Café forte + 1 cálice de vinho do Porto

As folhas de gelatina vão a demolhar na água fria.
Bate-se as natas com o açúcar quando tiverem sólidas, junta-se as folhas de gelatina derretidas na água quente e volta-se a bater.
Faz-se o bolo às camadas.
Faz-se numa forma de abertura lateral.

Bom Apetite

BOLO DE AMENDOA E CHILA

2008-09-04T12:13:00.000-07:00

0,5 kg de açúcar
8 gemas
160 g de chila
160 g de amêndoa
100 g de nozes
30 g de figo
60 g de margarina
1 papo-seco duro ralado = 50 g
50 g de abóbora de conserva picada

O açúcar vai a ponto de fio forte (1).
Logo que o atinja, junta-se-lhe a chila e a margarina.
Mexe-se bem e retira-se do lume.
Cá fora junta-se a amêndoa, a que já se tem misturado o pão ralado, juntamente com as nozes, os figos e a abóbora; em seguida, as gemas pouco batidas.
Leva-se ao forno de calor médio em forma forrada com papel vegetal e untada com manteiga.
Coze lentamente.

Bom Apetite

BANANAS COMO EU GOSTO

2008-09-04T12:09:00.000-07:00

8 bananas maduras
75 g de margarina
100 g de açúcar
8 colheres de sopa de brandy

Descasque as bananas e passe-as, inteiras, pela margarina derretida, numa frigideira larga. Coloque-as num prato que possa ir ao forno, polvilhe com o açúcar, e leve durante 4 minutos a forno quente. Aqueça moderadamente o brandy e derrame-o sobre as bananas.
Deite fogo e sirva de imediato.

Bom Apetite

BOLO DE CHOCOLATE

2008-08-06T13:00:00.000-07:00

7 ovos
3/4 de uma chavena de chá de óleo
3/4 chavena de chá leite
3/4 chavena de chá chocolate ou cacau em pó
2 chavenas de chá de farinha
1 chavena de chá de açúcar + 3/4
2 colheres de chá de fermento.

As claras são batidas em castelo e levam uma colher de café de bicarbonato de sódio. 1 pitada de salColocar num recipiente a farinha, açúcar o fermento e o sal e misture bem faz-se uma cova no meio onde se introduz por ordem : o óleo, as gemas o chocolate ou cacau e o leite. Bate-se muito bem e junta-se as claras já batidas e vai ao forno brando cerca de 1 hora em forma sem ser untada. Quando cozido, inverta a forma sobre um prato e deixe cair o bolo lentamente
(Atenção deixe mesmo a forma virada)
Entretanto faça a cobertura
1/2 litro de leite
1 chavena de chá e mais 1/4 de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate ou cacau
1 colher de sobremesa de maizena
1 pitada de sal
Mexa tudo dentro de um tacho e deixe ferver durante 10 minutos e ponha uma colher de sopa de manteiga. Eu faço assim bato natas que devem estar bem frias assim como a taça e as varas ponha açúcar em pó e vá batendo junte umas gotas de limão e tem chantilly feito , corte o bolo ao meio depois de frio e barre com as natas, volte a formar o bolo e regue com o creme de chocolate

Bom Apetite

BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE

2008-08-06T12:58:00.000-07:00

130 g. de margarina
11 colheres de sopa de açúcar
4 ovos
200 g. de chocolate de culinária
400 g. de palitos de la reine
1 cálice de vinho do porto
1 cálice de água
2 dl de natas

Comece por amolecer a margarina. Depois bata-a juntamente com 5 colheres de açúcar, adicionndo as gemas e o chocolate préviamente derretido, sendo que deverá reservar um pouco de chocolate derretido, que deverá juntar ás natas. De seguida bata todos os ingredientes durante 15 minutos, ficando tudo bem ligado. Depois bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as na massa. À parte. misture a água com o vinho do porto e humedeça os palitos nesta mistura. De seguida forre um pirex fundo com os palitos, fazendo camadas alternadas com o preparado inicial. Por fim bata as natas com o restante açúcar e o chocolate e cubra o doce. Enfeite com raspas de chocolate.

Bom Apetite

BOLO DE LARANJA COMO EU GOSTO

2008-08-06T12:56:00.000-07:00

115 grs de manteiga
115 grs. de açúcar
2 ovos
115 grs. de farinha
1 laranja grande
1 colher de café de fermento em pó
PARA O GLACE
1 laranja grande muito sumarenta
150 grs. de açúcar em pó

Trabalhe a manteiga com uma colher de madeira numa tigela aquecida, para que fique cremosa. Junte o açúcar a pouco e pouco, de seguida os ovos inteiros (clara e gema) um de cada vez, continuando a trabalhar a massa. Junte a farinha o sumo e a raspa da laranja e por fim o fermento, unte uma forma quadrada com 24 cm de lado e leve ao forno a cozer em temperatura média. Entretanto, dissolva o açúcar em pó no sumo de laranja e mexa para que fique um creme espessoDesenforme o bolo imediatamente após estar cozido e regue ainda quente com o glace.

Atenção : esta receita pode ser duplicada é só uma questão de fazerem contas. Para quem gosta de bolos húmidos é só juntar mais sumo

É uma delicia

Bom Apetite

PASTEIS DE NATA

2008-08-06T12:54:00.000-07:00

600 grs. de massa folhada

RECHEIO

2,5 dl de água
500 grs. de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
5 dl leite
6 gemas
2 ovos
farinha para polvilhar a mesa de trabalhoLigue o forno a 250º estenda a massa folhada sobre uma superficie enfarinhada até obter uma espessura fina. Pincele com um pouco de água fria e enrole com cuidado até formar um rolo muito fino Com o auxilio de uma faca bem afiada corte circulos de massa de forma a que fiquem mais ou menos iguais. coloque cada um em sua forma e pressione com as mãos de modo a forrar o recipiente por completo ponha as formas num tabuleiro e reserve. Prepare o recheio leve a água ao lume com o açúcar até obter o ponto-fio Á parte dilua a farinha num pouco de leite verta o restante e junte á gemada Bata com um garfo os ovos e as gemas e acrescente a calda de açúcar aos poucos e leve ao lume em banho-maria durante dez minutos sem para de mexer. Recheie as forminhas com o preparado e e leve ao forno bem quente durante 30 minutos. O ponto de açúcar ponto-fio para saber se está neste ponto molhe os dedos em água fria e coloque uma gota da calda nos dedos (POLGAR E O INDICADOR E TENTE AFASTAR OS DEDOS AO FAZE-LO ELE CRIA UM FIO)

Bom Apetite

PUDIM DE CLARAS

2008-08-06T12:52:00.000-07:00

250 grs. de açúcar
8 claras
Para o creme
150 grs. de açúcar
1 chavena de leite
1 colher de sopa rasa de farinha maisena
8 gemas
Bata as claras em castelo bem firme e quando estiverem a meio castelo vá juntando 125 grs. de açúcar e põe-se de ladoLeva-se um tacho ao lume com o restante açúcar e um pouco de água e deixe ferver até ficar em caramelo claro, junte ás claas em castelo, unte uma forma e verta o pudim e leve ao forno por __5 minutos. __ Entretanto faça o creme junte o açúcar a farinha e o leite e leve ao lume até ficar um creme Deixe arrefecer bata as gemas e junte a este creme e leve novamente ao lume sem ferver. Retire o pudim da forma e regue com este creme e enfeite com amendoa torrada

Bom Apetite

SOPA FRIA

2008-08-06T12:51:00.000-07:00

1 Lata de pêssego em calda
1 Pudim de chocolate da Royal
2 Pacotes de gelatina de morango
2 Pacotes de natas
3 a 4 colheres de açúcar em pó e umas gotas de limão.

Faça a gelatina confome indicação do pacote, ponha no congelador até solidificar (isto é colocado na taça que vai para a mesa) Bata as natas com o açúcar e as gotas de limão até ficarem em "chantilly" Faça o pudim conforme instruções da embalagem e deixe arrefecer um pouco (mas primeiro tem que ver se a gelatina está solida) só depois é que coloca o pudim meio frio. Agora vamos arranjar a taça da sopa ponha um pouco de pêssego por cima da gelatina, a seguir o pudim, depois pêssego e por último o "chantilly" enfeite com morangos ou pedacinhos de pêssego.

Bom Apetite

TORTA DE LARANJA DA TERESA

2008-08-06T12:49:00.000-07:00

9 ovos
Sumo de 3 laranjas e raspa de 1
750 grs. de açucar
3 colheres de farinha maizena
1 1/2 de sobremesa de fermento em pó
2 1/2 de manteiga.

Unta-se um tabuleiro com manteiga e forra-se com papel vegetal e volta a ser untado e polvilhado com pão ralado muito fino. Num copo de batidos põe-se o açúcar os ovos e o sumo e raspa da laranja, bate-se durante 3 minutos, depois junta-se a farinha o fermento e a manteiga e volta a bater mais 3 a 4 minutos. Deita-se o preparado no tabuleiro e vai ao forno a cozer durante 40 a 50 minutos. Depois de cozido tem em cima da mesa papel vegetal com açúcar e vira -se o tabuleiro e descola-se o papel que o forrou e começa-se logo a enrolar. Põe-se numa tarteira e enfeita-se com meias luas de laranja.

Nota: Não se assustem com o preparado ele fica muito ralo mas é mesmo assim

Bom Apetite

CREPES COM RECHEIO DE MAÇÃS E PASSAS

2008-08-06T12:47:00.000-07:00

125 gr. de farinha
1 ovo inteiro (gema e clara) + 1 gema
2,5 de leite
1 colher de margarina derretida.

Misture a farinha com o ovo e a gema, um pouco de sal e o leite. mexa bem e junte a margarina derretida. Unte uma frigideira com margarina e deixe escorrer a gordura que fica, e ponha um pouco de massa e deixe cozer dos dois lados, isto é muito rápido, assim que se formar uma película pode começar a descolar da frigideira, volte e deixe cozer do outro lado.
Vá fazendo sempre assim sempre que precisar unte a frigideira.Para o recheioDescasque as maçãs e corte em gomos e ponha num tacho com um pouco de margarina e açúcar a gosto e deixe cozer até ficar em puré junte depois as passas já lavadas e passadas por vinho do porto e escorridas mexa e volta ao lume mexa durante 2 minutos e retire. Agora é só rechear os crepes, ponha o puré de maçã no centro e começe a enrolar sem apertar.Polvilhe com açúcar em pó

Bom Apetite

BOLO DE ANANÁS COMO O MIGUEL GOSTA

2008-08-06T12:42:00.000-07:00

11 gemas + 1 ovo inteiro (clara e gema)
200 grs. de açúcar
300 grs. de farinha + ou -
tudo depende dos ovos se são grandes ou pequenos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 lata de ananás
4 pacotes de natas

Unte um tabuleiro com margarina e forre com papel vegetal e volte a untar.Bata as gemas e o ovo com açúcar até dobrarem de volume, peneire a farinha com o fermento e vá deitando aos poucos e envolva na gemada sempre de baixo para cima sem bater. Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno a cozer em forno médio. Depois de frio corte-o ao meio e com a calda do ananás vá molhando o bolo, corte o ananás aos pedaços e vá recheando. Bata as natas em chantilly e barre o bolo no interior e volte a armar, barre com mais chantilly e guarneça com mais ananás.

Nota: para render mais o chantilly bata uma clara em castelo bem firme e junte ás natas.

Bom Apetite

BOLINHOS PARA O CHÁ DA (MÃE ISABEL) EM HOMENAGEM HÁ MINHA QUERIDA MÃE

2008-08-06T12:39:00.000-07:00

500 grs. de farinha + -
300 grs de açúcar
250 grs. de margarina
6 ovos
raspa de 2 limões
1 colher de chá de fermento royal.

Ponha a farinha o fermento numa taça grande e junte o açúcar e misture e raspa dos limões amoleça a margarina e junte ao preparado anterior mexa bem e vá juntando os ovos e sempre amassando até formar uma bola. Deixe descansar por meia hora Depois faça umas bolinhas pequeninas e leve ao forno em tabuleiros polvilhados com farinha.

Bom Apetite

TARTE TATIN

2008-08-06T12:38:00.000-07:00

150 grs. de açúcar
30 grs. de manteiga
5 maçãs
150 grs de massa folhada.

Coloque o açúcar na forma e caramelize, junte a manteiga mexa e retire do lume Espalhe na forma e reserve.Descasque e corte as maçãs aos quartos e disponha-os no fundo da forma de modo a que fiquem bem juntos por as maçãs perdem volume durante a cozedura. Estenda a massa folhada e corte um circulo do mesmo tamanho da forma. Coloque-o sobre as maçãs e dobre as pontas para dentro como se fosse uma bainha. Leve a meio do forno á temperatura de 170º durante aproximadamente 30 minutos Desernforme a tarte ainda morna e sirva de imediato.

Bom Apetite

PASTEIS DE FEIJÃO BRANCO

2008-08-06T12:34:00.000-07:00

300 gr. de farinha
2 ovos
9 colheres de (sopa) de leite
9 colheres de (sopa) de óleo
15 gr. de fermento em pó
Oleo para fritar
açúcar em pó para polvilhar
PARA O RECHEIO:
1 lata das pequenas de feijão cozido
250 gr. de açúcar
1 dl de água
1 pau de canela
6 gemas
150 gr. de gila.
Ponha a farinha numa tijela, junte os ovos, leite, óleo e fermento e misture tudo muito bem até obter uma massa consistente. Deixe repousar durante uma hora.RECHEIO:Escorra o feijão num passador de rede, depois reduza-o a puré com o passe-vite. Coloque o açúcar num tacho e junte-lhe a água o pau de canela e leve ao lume durante 10 minutos . Retire do lume e acrescente o puré de feijão. Em seguida junte as gemas, e a gila retire o pau de canela e leve novamente ao lume mexendo sempre,quando começar a ferver, retire e deixe arrefecer. Estenda a massa e deixe com uma espessura fina. Disponha pequenas colheres de recheio sobre a massa e tendo o cuidado de deixar seperadas umas das outras e cubra com a massa. Molde com as mãos, corte em volta com um utensilio próprio e leve a fritar em óleo bem quente até a massa ficar douradinha de ambos os lados. Retire deixe arrefecer e polvilhe com açúcar.

Bom Apetite

BANANA FRITA COM AÇÚCAR E CANELA

2008-08-06T12:27:00.000-07:00

4 bananas bem maduras
1 chávena de farinha
1 ovo
1/2 chávena de leite
1 pitada de saL
1 pitada de açúcar
açúcar e canela para polvilhar
óleo para fritar.

Descasque as bananas e abra-as ao meio. Deite a farinha num recipiente, junte os restantes ingredientes, e misture tudo muito bem. Passe as bananas nesta massa e frite em óleo bem quente até ficarem douradas. Sirva bem quentes, polvilhadas com açúcar e canela.

Bom Apetite

TORTA DE LARANJA

2008-08-06T12:25:00.000-07:00

350 g de açúcar
1,5 dl de sumo de laranja
raspa de 1 laranja
8 ovos
1 colher (chá) de farinha de trigo
80 g de manteiga derretida
papel vegetal
margarina para barrar o tabuleiro.
Misture o açúcar com a farinha, a raspa de laranja e o sumo. Junte os ovos, ligue muito bem até estar o açúcar desfeito, sem bater demais para não ganhar espuma. Junte a manteiga derretida e misture bem. Deite a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e bem untado com margarina. Leve a cozer em forno bem quente durante 20 minutos. Verifique. Retire do forno e vire o tabuleiro com cuidado sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole a torta e deixe arrefecer.

Bom Apetite

BOLO GELADO DE CHOCOLATE

2008-08-06T12:23:00.000-07:00

5 dl de natas para bater
250 g de chocolate para culinária
200 g de açúcar
1/2 colher de café de sumo de limão
4 folhas de gelatina incolor
1 dl de água
cacau em pó q.b.

Comece por demolhar a gelatina num pouco de água fria para amolecerem. De seguida, leve ao lume uma caçarola com o açúcar, a água e o sumo de limão. Deixe ferver, até obter uma calda forte. Retire do lume e incorpore de imediato as folhas de gelatina espremidas. Misture bem e acrescente o chocolate ralado. Continue a mexer, até obter um creme homogéneo. Deixe arrefecer, mexendo ocasionalmente. Entretanto, bata as Natas para Bater até ficarem bem firmes, e envolva-as no preparado, completamente frio. Forre uma forma, de aro amovível, com película aderente e encha-a com o creme. Leve ao congelador, por algumas horas, para ganhar consistência. Desenforme sobre um prato, no momento de servir, e polvilhe com cacau em pó.

Bom Apetite

MOLOTOF DE PESSEGO

2008-08-06T12:18:00.000-07:00

12 claras
12 colheres de sopa de açúcar
1 lata de pêssegos
margarina q.b.
açúcar q.b.

Bata as claras em castelo bem firme. Acrescente o açúcar e não deixando de bater, junte os pêssegos previamente triturados; envolva bem. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com açúcar. Encha-a com preparado anterior e leve ao forno (pré-aquecido) em calor moderado por cerca de 30 minutos, em banho-maria. Deixe arrefecer um pouco antes de retirar do forno e desenforme depois de frio. Sirva decorado a gosto.

Bom Apetite

AZEVIAS

2008-08-06T12:16:00.000-07:00

Domingo, 22 de Junho de 2008

Massa
500 g de farinha
3 a 4 colheres de gordura (mistura de banha e de manteiga ou margarina)
1 cálice de aguardente
sal
Recheio
1 kg de grão
750 g de açúcar
2 limões
1 colher de sobremesa de canela em pó
3 gemas
Coze-se o grão com uma pitada de sal, pela-se e passa-se por uma peneira fina. Leva-se o açúcar ao lume com 2 dl de água e deixa-se ferver durante 1 ou 2 minutos. Junta-se o puré de grão, a canela e a raspa da casca dos limões. Deixa-se ferver o preparado, mexendo até se ver o fundo do tacho. Retira-se juntam-se as gemas e leva-se o preparado novamente ao lume para coser as gemas. Deixa-se ficar assim de um dia para o outro. Peneira-se a farinha para uma tigela e faz-se uma cova no meio onde se deitam as gorduras quentes. Mistura-se. Junta-se a aguardente e depois vai-se amassando juntando pinguinhos de água morna temperada com sal. Sova-se bem a massa e deixa-se repousar em ambiente temperado. Estende-se a massa com o rolo, muito fina, e recheia-se com um pouco do doce preparado. Cortam-se as azevias em meia lua (como os rissóis), ou em triângulo ou em rectângulo (como os pasteis de carne) e fritam-se em azeite ou óleo bem quentes. Polvilham-se com açúcar ou açúcar e canela.

Bom Apetite

PALITOS DE CHAMPANHE AFOGADOS EM ANANÁS

2008-08-06T12:14:00.000-07:00

1 lata de ananás
2 pacotes de natas
1 pacote de biscoitos de champanhe ou lambaretes.

Numa taça de vidro, forre o fundo da taça com alguns biscoitos de champanhe e depois cubra com o ananás cortado às tirinhas. Bata as natas em chantilly e cubra o ananás, voltando a pôr biscoitos. Deite depois o molho da lata de ananás para humidificar os biscoitos, e por fim cubra com chantilly. Leve ao frigorifico 2 horas, para ganhar consistência. Sirva se quiser com compota de morango ou de frutos silvestres.

Bom Apetite

BOLINHOS DE LARANJA

2008-08-06T12:13:00.000-07:00

250 g de amêndoas
250 g de açúcar branco
2 claras de ovos
raspas de laranja.

Passam-se as amêndoas pela máquina e junta-se alternadamente as claras previamente batidas em castelo e o açúcar, continuando a bater. Deve ficar espessa. Junta-se a casca ralada. Vai ao forno em tabuleiro untado, em bolinhos pequenos.

Bom Apetite

BOLO DE CHOCOLATE EM CAMADAS Á TERESA

2008-08-06T12:10:00.000-07:00

200 g de manteiga
200 g de açúcar
6 ovos
200 g de chocolate em pó
200 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó.

Creme de chocolate:
200 g de açúcar
2 ovos
200 g de manteiga
1 colher de sopa de café solúvel
100 g de chocolate em pó.

Bata a manteiga com o açúcar até ter um creme fofo. Adicione as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição. Junte o chocolate e misture bem. Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as cuidadosamente à massa, alternando-as com a farinha, peneirada com o fermento. Deite o preparado dentro de duas formas redondas de camadas, bem untadas e polvilhadas. Leve a cozer em forno médio (180º C) durante cerca de 20 minutos. Entretanto, prepare o creme de chocolate. Desenforme os bolos sobre uma rede e deixe arrefecer. Ligue os dois bolos com o creme de chocolate, ou com ovos-moles, ou com o restante creme de chocolate. Decore com chantilly. Cubra com meias nozes.

Bom Apetite

CHEESECAKE DE LIMÃO

2008-08-06T12:05:00.000-07:00

400 g de biscoitos de leite
200 g de margarina
1 lata de leite condensado
1 ricota
Sumo de 1 limão
1 colher de sopa de gelatina em pó diluída em 1/4 de chávena de chá de água morna
Raspas da casca de 1 limão.
Pique os biscoitos à picadora, até ficarem em farinha, despeje-os numa taça e acrescente a margarina, misturando com a ponta dos dedos. Estique a massa numa forma com aro removível e leve ao forno forte, durante cerca de 15 minutos. Retire a massa do forno e deixe arrefecer. Bata no liquidificador a ricota, o leite condensado, o sumo de limão, a gelatina diluída e as raspas de limão. Despeje essa mistura na massa já fria e leve ao frigorífico durante cerca de 3/4 horas.

Bom Apetite

PUDIM DE CENOURA

2008-08-06T10:50:00.000-07:00

350 g de açúcar
1 dl de água
200 g de cenouras
1 colher de sopa de margarina
6 ovos
1 pau de canela.

Descasque, corte em pedaços, coza, escorra bem e triture as cenouras. Entretanto, misture o açúcar com a água, junte a canela e deixe ferver durante 4 minutos. Retire do lume, misture com a cenoura e deixe arrefecer. Junte os ovos, mexa muito bem, chegando mesmo a bater. Unte com margarina e polvilhe com açúcar uma forma de pudim. Deite o preparado na forma e leve a cozer em banho-maria no forno durante cerca de 40 minutos. Verifique se está cozido, retire do forno e deixe arrefecer. Antes de desenformar, ajude a descolar dos lados com a ponta duma faca.

Bom Apetite

PUDIM TRES CORES

2008-08-06T10:49:00.001-07:00

1 lata de leite condensado cozido durante 30 minutos
4 ovos e 3 claras
2 pacotes de mousse instantânea "Alsa"
1 copo de natas
4 colheres de açúcar.

Junte o leite condensado, 4 gemas e 4 claras batidas em castelo, deite numa forma e leve ao congelador. Faça a mousse "Alsa" com leite, cubra o preparado que está no congelador e leve-o novamente para gelar. Finalmente junte as natas, o açúcar e as 3 claras em castelo, cubra o preparado e leve novamente para congelar.

Bom Apetite

PUDIM DE COCO

2008-08-06T10:47:00.000-07:00

1 l de leite
100 g de coco
300 g de açúcar
2 pudins Mandarim
6 ovos.

Mistura-se o açúcar com o coco e junta-se os ovos e os pudins Mandarins e bate-se tudo. O leite vai ao lume até ferver. Quando estiver a ferver junta-se o preparado e deixa-se cozer um pouco. Depois de frio vai ao frigorifico. Pode-se fazer metade da receita.

Bom Apetite

PUDIM DE LARANJA

2008-08-06T10:46:00.000-07:00

1 lata de leite condensado
4 laranjas
4 ovos
açúcar.

Bata o leite condensado com o sumo das laranjas, e a casca ralada das mesmas. Junte as gemas de ovos e ligue tudo muito bem. Bata as claras em castelo e misture suavemente. Caramelize uma forma de pudim, de buraco, encha com a massa e leve a cozer em banho-maria em forno quente, durante aproximadamente 1 hora e meia. Desenforma em frio e leve ao congelador. Sirva gelado, rodeado de gomos de laranja crua.

Bom Apetite

PUDIM DE MAÇÃ

2008-08-06T10:44:00.000-07:00

4 ovos
3 maçãs reinetas
4 dl de leite
50 g de margarina
2 colheres de sopa de farinha
150 g de açúcar.

Caramelize uma forma de pudim flan. Descasque, retire as sementes e corte as maçãs em fatias finas. Coloque-as na forma. Bata os ovos com o açúcar e a farinha, junte o leite, a margarina (derretida em banho-maria) e mexa bem. Deite a mistura na forma. Leve ao forno dentro dum tabuleiro com água até metade da altura, deixando o pudim cozer em banho-maria.

Bom Apetite

PUDIM DE OVOS

2008-08-06T10:43:00.000-07:00

10 ovos
20 colheres de sopa de açúcar
1 litro de leite.

Coloque os ovos num recipiente, junte o açúcar e o leite, e mexa bem com a batedeira. Coloque numa forma previamente caramelizada e leve ao forno em banho Maria, tendo em atenção que o lume não deve estar muito alto, para que a água não ferva (caso contrário o pudim ficará com buraquinhos).

Bom Apetite

PUDIM DE PAPAIA

2008-08-06T10:41:00.000-07:00

1 papaia média
O peso da papaia em açúcar
1 chávena de leite
1 colher de sopa rasa de maizena
raspa de 1 limão
6 gemas
3 claras.
Limpa-se a papaia de sementes e casca e com um garfo esborracha-se a papaia. Leva-se ao lume com o açúcar, mexendo sempre para não pegar, até fazer estrada no fundo da panela. Deixa-se arrefecer.
Deve dar uma chávena de doce de papaia bem cheia. Desfaz-se a maizena no leite, junta-se ao doce, assim como os ovos batidos e a raspa de limão. Coze em banho-maria em forma barrada com açúcar queimado e depois untada com manteiga.
Também se pode fazer este pudim na panela de pressão.

Bom Apetite

PUDIM DE VERÃO

2008-08-06T10:39:00.000-07:00

200 g de morangos
200 g de amoras
200 g de framboesas
225 g de açúcar
3 chávenas de café de água
1 pão de forma grande e fatiado
Natas.

Lavam-se bem todas as frutas e cortam-se os morangos em bocados. Deitam-se as frutas num tacho, juntamente com o açúcar e a água. Leva-se a lume médio deixando ferver durante 3/4 minutos.Tira-se a côdea ao pão de forma e molham-se as fatias no molho das frutas, enformando uma tigela grande (ou uma outra qualquer forma). No buraco que fica no meio, deitam-se as frutas escorridas do molho (que se reserva). Fecha-se o pudim cobrindo as frutas com as restantes fatias de pão embebidas no molho.
Vai a frigorífico de um dia para o outro.
Desenforma-se então com a ajuda de uma faca e cobre-se com o molho das frutas. Serve-se acompanhado de natas batidas.

Bom Apetite

BOLO DE BATATA

2008-08-06T10:38:00.001-07:00

125 g de batata
250 g de açúcar branco
125 g de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de chá de fermento em pó.

Passa-se, depois de cozida, a batata pela máquina e juntam-se-lhe as claras batidas em castelo. Amassam-se as gemas com o açúcar e junta-se tudo. Por fim, deita-se a farinha e o fermento. Bate-se muito bem, e vai ao forno muito brando, numa forma bem untada com manteiga.

Bom Apetite

BOLO DE CARAMELO

2008-08-06T10:34:00.000-07:00

1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de margarina ou manteiga
1 chávena de farinha
2 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó
uma pitada de sal

Recheio

250 g de açúcar
2,5 colheres de chá de manteiga
1,5 chávenas de leite.

Bata a manteiga com o açúcar durante 10 minutos, e depois de separar as gemas das claras, junte as gemas e guarde as claras. Com 100 g de açúcar diluído numa colher de sopa de água faça o caramelo, levando ao lume até a calda alourar bem, e juntando um decilitro de leite, sempre ao lume, mexendo sempre até ligar bem. Deixe arrefecer o caramelo e depois junte-o à massa já preparada, assim como a farinha peneirada com o fermento e as claras batidas em castelo. Leve a forno quente (200º C) em duas formas iguais.
Para o recheio:
Faça caramelo juntando ao lume o açúcar diluído em pouca água e quando estiver bem dourado misture o leite, mexendo bem, e a manteiga e deixe ferver e engrossar até "abrir estrada".Recheie o bolo e cubra-o com o caramelo.

Bom Apetite

MOUSSE DE CHOCOLATE E AMENDOAS

2008-08-06T10:32:00.000-07:00

1 lata de leite condensado
200 g de chocolate de culinária
2 colheres de chá de café solúvel
100 g de manteiga
50 g de amêndoa torrada e picada
25 g de nozes moídas
3 colheres de sopa de açúcar
1 cálice de licor de laranja
6 ovos
Amêndoas e nozes para decorar.

Derreta o chocolate e a manteiga em lume brando. Retire do lume e adicione as gemas e o leite condensado, mexendo bem, mas com cuidado para não talhar. Junte as nozes, as amêndoas, o café e o licor de laranja. Bata as claras em castelo e vá juntando o açúcar aos poucos. Misture ao preparado anterior, mexendo com cuidado. Deite em taças individuais e leve ao frigorífico. Decore com pedaços de nozes e de amêndoas.

Bom Apetite

GELADO DELICIOSO

2008-08-06T10:31:00.000-07:00

2 pacotes de natas
1 pacote de bolachas cobertas com chocolate (tipo belinhas)
1 lata de leite condensado.

Bata o leite condensado com as natas.
Desfaça as bolachas em pedaços pequenos e junte ao preparado anterior.
Leve ao congelador.

Bom Apetite

GELADO DE CHOCOLATE E HORTELÃ

2008-08-06T10:28:00.000-07:00

175 g de açúcar refinado
3 dl de natas espessas
1/2 colher de chá de essência de hortelã-pimentafolhas de hortelã para decorar
1/2 colher de chá de sal
4 ovos grandes (tamanho 1), com as claras separadas das gemas
1 caixa de wafers de chocolate finas, com hortelã-pimenta, cortadas em pedaços pequenos

Deite o açúcar refinado, o sal e as gemas numa tigela e junte as natas gradualmente, mexendo sempre, até ficarem bem misturadas.
Junte a essência de hortelã-pimenta, coloque a tigela sobre uma caçarola com água em fervura branda, mexendo com uma colher de pau durante 10-15 minutos, até a mistura ter engrossado. Deite num recipiente maior e deixe arrefecer.
Bata as claras até ficarem em castelo, depois incorpore-as suave mas completamente no creme frio, com uma colher de metal. Junte os pedaços de chocolate com menta.
Deite a mistura do gelado num recipiente de serviço que possa ir ao congelador e congele durante várias horas. Trinta minutos antes de servir, decore com algumas folhas de hortelã e transfira para o frigorífico, para amaciar ligeiramente.

Bom Apetite

BATIDO DE AMENDOA

2008-08-06T10:26:00.000-07:00

2 l de claras
24 gemas
1 kg de açúcar
750 g de farinha
250 g de amêndoa.

Batem-se as gemas e as claras em castelo. Quando as claras estiverem quase no ponto, adiciona-se um pouco de açúcar.
O restante açúcar junta-se às gemas. Mistura-se a farinha com a amêndoa e, com os dedos da mão abertos e com cuidado, mistura-se as claras e a farinha com as gemas. Untam-se os tabuleiros e forram-se com papel.
Cozer à temperatura de 180º C.

Bom Apetite

COCADA

2008-08-06T10:23:00.000-07:00

200 g de coco ralado
1 lata de leite evaporado
1 lata de leite condensado
1 colher de chá de baunilha
1,5 chávenas de chá de açúcar
4 ovos

Num tacho, junta-se uma chávena de açúcar, o leite evaporado, o leite condensado, o coco e a baunilha. Leva-se a lume baixo, mexendo constantemente, deixando levantar fervura e esperando que espesse um pouco. Retira-se então do lume e deixa-se arrefecer um pouco. Á parte, batem-se os ovos e juntam-se à mistura.
Queima-se meia chávena de açúcar no molde do pudim, deixa-se arrefecer e junta-se a mistura. Vai a forno médio (180º C) em banho maria durante uma hora.
Deixa-se arrefecer e desenforma-se.

Bom Apetite

BROINHAS DE COCO

2008-08-06T10:18:00.000-07:00

100 g de açúcar branco
100 g de coco ralado
5 gemas de ovos.

Batem-se as gemas de ovos com o açúcar, durante 5 minutos.
Junta-se o coco e deixa-se descansar a massa depois de estar tudo muito bem ligado.
Passado um bocado tendem-se as broínhas com açúcar pilé e põem-se meia hora ao sol forte (à tarde) a secar e estão prontas a comer.

Bom Apetite

BOLO DE ALPERCES

2008-07-30T11:49:00.000-07:00

100 g de margarina
100 g de açúcar
2 ovos
1 pitada de sal
Raspa de 1 limão
200 g de farinha
2 colheres de café de fermento em pó
750 g de alperces
30 g de amêndoas
Açúcar em pó para polvilhar

Bata a margarina com o açúcar até obter um creme. Junte os ovos, o sal, a raspa do limão, a farinha e o fermento em pó.
Misture bem e deite numa forma de mola com 24 cm de diâmetro bem untada. Retire os caroços e corte em quartos os alperces e disponha sobre a massa, encostando-os bem uns aos outros. Espalhe por cima as amêndoas em falha. Polvilhe com açúcar e leve a cozer em forno quente (200º C), durante cerca de 60 minutos. Polvilhe com açúcar em pó assim que sair do forno.

Bom Apetite

PÃO DE LÓ RECHEADO

2008-07-25T09:38:00.000-07:00

Pão-de-ló:
1 (sopa) rasa de fermento em pó
6 (sopa) de chocolate em pó
1 e ½ (chavena) de farinha de trigo
1 e ½ (chavena) de açúcar
¼ (chavena) de óleo
6 ovos inteiros

Baba de moça:
1 (sobremesa) de manteiga sem sal
2 (sopa) de amido de milho
1 (chavena) de açúcar cristal
200 gramas de cobertura de chocolate meio amargo
8 gemas passadas pela peneira
1 vidro de leite de coco de 200 ml

Cobertura
250 gramas de xarope de glucose de milho
¾ de açúcar
3 claras

Para humedecer o Bolo:
¼ (chavena) de licor de chocolate
1 (chavena) de açúcar
1 pau decanela pequena
1 cravo de cabecinha pequeno

Bater os ovos com o açúcar por 10 minutos em velocidade mįxima.
Enquanto isso, levar ao fogo baixo ½ (chavena de chá) de água morna, o óleo e o chocolate em pó.
Misturar bem até que o chocolate esteja dissolvido. Retirar do fogo e acrescentar aos ovos, alternando com a farinha de trigo. Por último, misturar o fermento em pó.
Despejar a massa em assadeira redonda (27 cm de diāmetro), untada e enfarinhada e, levar para assar em forno médio (180º), preaquecido, por cerca de 35 minutos.

Baba de Moça:
Em uma panela grande fazer uma calda grossa com 1 (chavena) de água e o açúcar. Desligar o fogo e juntar a manteiga, deixar amornar. Ą parte, misturar as gemas, o leite de coco, o amido de milho e o chocolate picado.
Juntar essa mistura ą calda e voltar ao fogo, mexendo sempre até obter um creme liso e brilhante.

Calda:
Para preparar a calda, levar ao fogo 1 (chavena) de água, o açúcar, a canela e o cravo. Deixar ferver por 5 minutos. Desligar o fogo e quando estiver frio, juntar o licor.

Cobertura
Colocar a glucose e o açúcar em uma panela, e levar ao fogo baixo até o açúcar dissolver. Bater as claras em neve e acrescentar a calda de açúcar aos poucos. Continue batendo até esfriar. Reservar

Montagem do bolo:
Dividir a massa em 3 camadas.
Acomodar uma das partes no prato em que for servir e regar com a calda, espalhar metade da baba de moça.
Repetir o mesmo processo com a 2ª parte da massa .
Terminar com o bolo, regar com a calda e, com o auxilio de uma espatula, espalhar a cobertura na superficie e laterais do bolo. Finalizar a decoração com um pouco de chocolate derretido e raspas. Mantenha em geladeira até a hora de servir

Bom Apetite

CLAFOUTIS DE CEREJA

2008-07-13T03:53:00.000-07:00

700 g de cerejas
3 ovos
150 g. de açúcar
75 g farinha
1 colher de café de baunilha liquida (ou uma pitada em pó) para quem gostar de baunilha
3 colheres de (sopa) de óleo
2,5 dl de leite (magro ou meio gordo) morno
Açúcar em pó para polvilhar

Ligue o forno a 180º
Retire o caroço e o pé ás cerejas e espalhe-as num prato untado com um pouco de margarina que possa ir ao forno e á mesa
Numa tigela misture os ovos , açúcar, farinha, baunilha e o óleo. Adicione o leite em fio mexa até ficar uma mistura lisa.
Verta o preparado anterior sobre as cerejas e leve ao forno por 40 minutos.
Sirva morno polvilhado coma çúcar em pó.

Bom Apetite

BOLO DE ANJO

2008-07-13T02:00:00.000-07:00

1 (sopa) de fermento em pó
6 (sopa) de farinha de trigo
3 (sopa) de margarina
6 (sopa) de açúcar
4 ovos
Calda:
1 (colhere de café) de baunilha
2 chavenas de açúcar
2 chavenas de água

Bater a manteiga com o açúcar e juntar depois as gemas, até a mistura ficar homogénea. Acrescentar a farinha e o fermento em pó.
Bater as claras em neve e colocar na massa.
Colocar para assar em forma untada e enfarinhada de pudim pequena e não tirar da forma.
Calda:
Deixar ferver por 10 minutos e colocar esta calda em cima do bolo e levar ą geladeira.
Só partir o bolo no dia seguinte.

Bom Apetite

BOLO DE CENOURA COM LARANJA

2008-07-09T07:25:00.000-07:00

1 (sopa) de fermento em pó
2 chavenas de farinha de trigo
2 chavenas de açúcar
1 chavena de óleo
3 cenouras raladas
3 ovos
raspa de laranja e sumo de metade

Para a cobertura
4 (sopa) de chocolate em pó (sem açúcar)
1 (sopa) de manteiga
1 (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
a mesma medida do leite de coco de leite normal

Bater o óleo, os ovos e as cenouras no liquidificador.
Numa tigela peneirar a farinha e o açúcar.
Juntar a mistura do liquidificador e bater na batedeira, por último acrescentar o fermento em pó. Levar para assar em assadeira untada e enfarinhada.

Cobertura
Misturar o leite de coco, o leite normal e o açúcar. Regar o bolo (previamente furado com um garfo) com essa mistura. Levar ao fogo a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó até cozinhar, sem deixar endurecer muito. Cobrir o bolo. Levar para gelar.

Bom Apetite

BOLO DE MAIONESE

2008-07-09T07:04:00.000-07:00

1 (sopa) de fermento
2 chavenas de farnha de trigo
1 chavena de suco de laranja
2 chavenas de açúcar
250 gramas de maionese
4 ovos

Bater na batedeira todos os ingredientes (ovos, açúcar, maionese, suco de laranja, farinha de trigo e por último o fermento) tudo nesta ordem
Levar ao forno preaquecido até que enfiando um palito o mesmo saia seco

Bom Apetite

BOLINHOS PARA O CHÁ DAS 5 HORAS

2008-07-07T08:38:00.000-07:00

125 g de margarina derretida
125 g de açúcar
375 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
raspa de um limão
2 gemas e uma clara

Bata as gemas com o açúcar, junte a margarina derretida e a raspa de limão, e misture bem . Peneire a farinha com o fermento, junte ao preparado e, depois de amassado, faça pequenas bolinhas.
Leve ao forno médio.

Bom Apetite

ANANÁS ESCONDIDO

2008-07-07T08:35:00.000-07:00

1 embalagem de gelatina de ananás
1 lata de leite condensado
1 lata de ananás em calda

Prepara-se a gelatina de acordo com as instruções na embalagem.
Junta-se o leite condensado a gelatina e mexe-se bem.
Corta-se o ananás em pedaços pequenos e junta-se ao preparado anterior.
Vai ao frio.
Deve ser servido bem fresco.

Bom Apetite

DOCE MARAVILHA

2008-07-07T08:32:00.000-07:00

3 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
8 folhas de gelatina
1 pacote de bolacha "Maria" ralado

Bata as natas muito bem, quando estiverem em chantilly junte o leite condensado e continue a bater.
Derreta as folhas da gelatina num pouco de água quente e misture ás natas batendo rapidamente.
Deite numa forma de tarte onde já tenha bolacha ralada a forrar o fundo, leve para o congelador durante 2 ou 3 horas para que depois possa ser desenformada.
Quando desenformar ponha o resto da bolacha ralada em cima

Bom Apetite

PUDIM DA MINHA AMIGA LUISA

2008-07-06T05:07:00.000-07:00

2 ovos inteiros + 7 gemas
2 colheres de farinha maisena
250 g de açúcar + 250 g de açúcar para o caramelo
1 cálice de vinho do porto
uma pitada de sal
250 g de leite
raspa de limão

Deite numa caçarola os ovos inteiros e as 7 gemas, misture uma pitada de sal, os 250 g de açúcar e bata bem com a batedeira.
Depois, batendo sempre, junte o vinho do porto, a raspa de limão, a farinha maisena e finalmente o leite.
Misture tudo muito bem.
Num tachinho punha ao lume os outros 250 g de açúcar a derreter até ficar em fio de caramelo,(ou caramelo de compra) deite numa forma de pudim e deixe arrefecer.
Deite depois dentro da forma o preparado do pudim, e leve ao lume, em banho Maria, durante aproximadamente 70 minutos.

Bom Apetite

PANQUECAS

2008-07-06T05:03:00.000-07:00

200 g de farinha
2 ovos
1 dl de leite
50 g de manteiga
9 g de açúcar

Misture todos os ingredientes e bata suavemente para encorpar.
Depois, vá deitando pequenas quantidades de massa numa frigideira antiaderente e vá voltando as panquecas até estarem cozidas.
Repita este procedimento até esgotar a massa.

sirva com doce ou creme de chocolate

Bom Apetite

MAÇÃS ASSADAS

2008-07-06T03:41:00.000-07:00

maçãs (consoante o número de pessoas);
vinho do Porto;
manteiga q.b.;
açúcar q.b

Tirar os centros das maçãs, evitando furá-las.
Untar com manteiga um tabuleiro de ir ao forno e colocar as maçãs.
Regar com Vinho do Porto (1 cálice) o fundo do tabuleiro.
Encher os buracos das maçãs com o açúcar, um pouco de Vinho do Porto e um fio de manteiga derretida.Assar em lume brando
Bom Apetite

BOLO DE CHOCOLATE

2008-07-06T03:30:00.000-07:00

400 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
5 ovos
230 grs. de manteiga
250 grs. de açúcar
1 dl de água
1 chávena e 1/2 de chá de amêndoas peladas e raladas
1 colher de sopa de Rum
40 grs. de farinha de trigo

200 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé picado
200 grs. de manteiga

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, adicione a água e mexa até obter uma mistura cremosa.
Retire do lume e deixe arrefecer.Entretanto aqueça o forno a (180ºC).
Barre muito bem uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com manteiga.
Forre o fundo e os lados com papel vegetal.Bata as gemas com o açúcar até obter um creme espesso.Acrescente o Chocolate para Culinária Nestlé derretido e depois a mistura de amêndoas e farinha.
Mexa tudo muito bem.Adicione o rum e misture.
Bata as claras em castelo firme e acrescente à massa envolvendo bem sem bater.Deite a massa na forma e alise a superfície.Leve a cozer cerca de 50 minutos, ou até que, enfiar um palito na massa este saia limpo.
Retire do forno, deixando o bolo a descansar na forma cerca de 20 minutos.Desenforme e deixe arrefecer.Entretanto prepare o creme:
Derreta o Chocolate para Culinária Nestlé e a manteiga em banho-maria, mexa até obter uma mistura homogénea.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco mexendo de vez em quando até poder espalhá-la.Barre com um terço do creme a superfície do bolo e os lados.
O restante creme ponha numa saco de pasteleiro e decore os bordos com rosetas

Bom Apetite

MUSSE DE MANGA

2008-07-06T03:28:00.000-07:00

6 claras
8 colheres de sopa de açúcar
1 copo de sumo de manga
1 pacote de gelatina sem sabor1
pacote de natas
1 colher de sobremesa de farinha maisena.

Dissolva, ao lume, a gelatina com meio copo de sumo de manga e reserve.
Bata as claras em castelo e misture com o 6 colheres de açúcar, as natas e a gelatina dissolvida. Numa forma húmida despeje o creme e leve ao congelador.
Junte o resto do sumo com 2 colheres de açúcar e a farinha maisena e leve ao lume para engrossar.
Desenforme a mousse e coloque a calda fria por cima

Bom Apetite

BOLO DE MAÇÃ (receita do canadá)

2008-07-05T01:51:00.003-07:00

5 ovos
O peso dos ovos em açúcar
O peso dos ovos em margarina
O peso dos ovos em farinha
1 colher de chá de fermento
1/2 chavena de chá de concentrado de laranja (sumol)
Sumo de 2 laranjas ( raspa de 1 laranja )

MARINAR AS MAÇÃS
3 maçãs reinetas cortadas finas
2 colheres mal cheias de canela
4 colheres de açúcar

Descasque as maçãs e corte em fatias finas e vá polvilhando com o açúcar misturado com a canela e reserve.

Bata a margarina com o açúcar. Bata bem com os ovos, adicionados um por um. Acrescente a farinha, misturada com o fermento
Numa forma untada e polvilhada vá pondo camadas de massa, intercaladas com camadas de rodelas de maçã, e o molho que entretanto se formou vá pondo em camadas de massa e a última de maçã. Leve ao forno, deixe cozer e quando desenformar tenha o cuidado de virar para cima a face das maçãs.

Bom Apetite

BOLO MARMORE

2008-07-05T01:51:00.002-07:00

4 ovos
200 g de margarina
200 g de farinha peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó
1 limão
200 g de chocolate doce em pó
1 colher de margarina para a cobertura
margarina para untar a forma

Bata 4 gemas com os 200 g de açúcar, junte 150 g de margarina derretida mas não quente e bata até obter um creme fofo.
Seguidamente misture-lhe os 200 g de farinha peneirada e, por último, misture-lhe com muito cuidado as 4 claras levantadas em castelo bem firme.
Divida depois este aparelho em 2 partes iguais: numa misture a raspa do vidrado do limão; na outra misture 100 g de chocolate em pó, ligando-o com muito cuidado.
Unte muito bem a forma com margarina e deite-lhe os dois preparados, de chocolate e, de limão em camadas alternadas, leve depois a cozer em forno médio durante cerca de 25 m.
Depois de cozido, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Para a cobertura: num tachinho, misture os restantes 50 g de margarina derretida com os restantes 100 g de chocolate doce em pó; leve ao lume até começar a querer borbulhar e estar bem misturado e cubra o bolo com esta cobertura.
Deixe arrefecer e sirva.

Bom Apetite

BOLO DE CENOURA

2008-07-05T01:51:00.001-07:00

250 g cenouras
4 ovos separados
200 g de açúcar
1 dl de óleo
2 colheres de sobremesa de canela em pó
350 g de farinha de trigo com fermento
manteiga e farinha

Coza as cenouras e reduza-as a puré e reserve.
Bata as gemas com o açúcar, até obter uma gemada esbranquiçada.
Junte o óleo em fio, o puré de cenoura e a canela, batendo.
Gradualmente, adicione a farinha misturando sem bater.
Junte as nozes moídas, alternando com as claras em castelo.
Deite a massa numa forma untada com manteiga e farinha. Coza no forno pré-aquecido a 180º C. Desenforme depois de cozido e frio

Bom Apetite

BOLO DE AMENDOAS E NOZES

2008-07-05T01:51:00.000-07:00

0,5 kg de açúcar
8 gemas
160 g de chila
160 g de amêndoa
100 g de nozes
30 g de figo
60 g de margarina
1 papo-seco duro ralado = 50 g
50 g de abóbora de conserva picada

O açúcar vai a ponto de fio forte (1)
Logo que o atinja, junta-se-lhe a chila e a margarina.
Mexe-se bem e retira-se do lume.
Cá fora junta-se a amêndoa, a que já se tem misturado o pão ralado, juntamente com as nozes, os figos e a abóbora; em seguida, as gemas pouco batidas.
Leva-se ao forno de calor médio em forma forrada com papel vegetal e untada com manteiga. Coze lentamente

(1) Este ponto encontra-se depois de alguns minutos do açúcar estar em ebulição, quando forma um fio forte entre os dedos, sem partir

Bom Apetite

BAVAROISE DE MORANGOS

2008-07-05T01:48:00.000-07:00

5 dl de polme de morangos (cerca de 600 g de morangos)
300 g de açúcar
4 folhas de gelatina branca
3 folhas de gelatina vermelha
4 dl de natas

Ferva o açúcar com 2 dl de água.
Triture os morangos já bem lavados e sem pé para obter a polme.
Quando a calda começar a ganhar ponto, junte a gelatina, previamente demolhada em água fria e escorrida.
Assim que a gelatina estiver bem dissolvida, acrescente a polme dos morangos e retire do lume. Logo que o preparado já só esteja morno, adicione as natas batidas, para incorporar.
Deite a mistura numa forma de pudim passada por água fria e leve ao frigorífico.
Passadas umas horas, desenforme num prato de serviço.
Pode enfeitar com chantilly e morangos.

Bom Apetite

TORTA COMO EU GOSTO

2008-07-03T09:07:00.000-07:00

6 ovos
120 g de farinha com fermento
200 g de açúcar (mais 50 g de açúcar para adicionar às claras em castelo)
raspa de laranja ou limão

Bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e homogéneo.
Em seguida, bata as claras em castelo.
Quando já batidas, junte os 50 g de açúcar e bata mais um pouco. Incorpore a farinha no creme, a raspa de laranja/limão, as gemas dos ovos e em seguida as claras.
Vai ao forno pré-aquecido, num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal ou com papel prata já que assim evita que se pegue.

Recheie a gosto.
Eu gosto mais com marmelada junte uma gema de ovo e bata bem ou doce de ovos

Bom Apetite

CHIFFON DE LARANJA da tia ana

2008-07-03T08:55:00.000-07:00

250 g de açúcar
220 g de farinha
8 ovos
6 volheres de sopa de óleo
3 ou 4 colheres de sopa de água
sumo e raspa de 2 ou 3 laranjas
2 colheres de chá de fermento

Junta-se o açúcar com a farinha e o fermento, a seguir as gemas e o óleo, água, sumo e raspa das laranjas, e as claras em castelo , NÃO DEIXE AS CLARAS MUITO FIRMES.
Vai ao forno à temperatura de 180º C, durante 40 minutos

Bom Apetite

COQUINHOS

2008-07-03T08:38:00.000-07:00

500 g de açúcar branco
150 g de coco ralado
6 ovos

Põe-se o açúcar ao lume com um pouco de água e faz ponto de fio, mistura-se o coco e ferve um bocadinho.
Tira-se para fora e juntam-se os ovos inteiros muito bem batidos, já não vai ao lume.
Deita-se a massa às colheres em forminhas de papel e vai a cozer em forno moderado

Bom Apetite

VINHOS PARA ACOMPANHAR OS DOCES

2008-07-03T06:35:00.001-07:00

As tortas e bolos de frutas secas,
como nozes, amêndoas e avelâs, são bem acompanhadas com um Vinho do Porto Tawny.
Quanto mais velho o vinho, melhor

CREME DE CHOCOLATE

2008-07-02T07:40:00.000-07:00

300 g de açúcar
40 g. de farinha
4 gema + 2 ovos
200 g. de chocolate negro em tablete
1 cl. de chá de manteiga
1/2 l leite + 1/2 vagem de baunilha (ou uma pitada de baunilha em pó)
chantily e caramelo (para quem gostar)

Ferva o leite com a baunilha.
Á parte misture a farinha com açúcar as gemas e os ovos. Junte o leite em fio mexendo sempre e leve ao lume para engrossar. Parta o chocolate em pedaços e junte ao creme, mexa durante um ou dois minutos em lume brando e adicione a manteiga e deixe derreter.
Retire do lume e ponha em taças e deixe arrefecer. Decore com chantily e caramelo.
Sirva bem fresco.

Bom Apetite

MUSSE NO FORNO DA TERESA

2008-07-02T05:43:00.000-07:00

150 g. de chocolate negro em tablete
50 g. de manteiga
50 ml de whisky
5 gemas
50 g. de açúcar
manteiga para untar a forma
açúcar em pó para polvilhar

Ligue o forno a 180º. Unte uma forma ou forminhas de pudim com manteiga.
Pique o chocolate e leve a derreter em banho-maria juntamente com a manteiga.
Retire do lume e junte o whisky.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo. Mistureo preparado do chocolate ao creme de ovos e verta nas formas.
Leve ao meio do forno durante 8 minutos.
Retire do forno desenforme e polvilhe com açúcar em pó e decore a gosto.

Eles teem de ficar cozidos por fora e em creme por dentro.

Bom Apetite

CREME DE CAFÉ GELADO

2008-07-01T03:20:00.000-07:00

1/2 lata de leite condensado
1 colher de sobremesa de café solúvel
4 dl de natas
100 g de amêndoa torrada e picada
3 gemas
1 cálice de Rum
Pessegos em calda ou outra fruta que gostar e amêndoas para decorar

Misture o leite condensado com as amêndoas picadas, as gemas, o Rum, as natas e o café.
Mexa bem até obter um creme homogéneo.
Coloque em taças individuais no congelador, durante 4/5 horas.
Enfeite com com pessegos em calda ou outra fruta e amêndoas picadas

Bom Apetite

BOMBOCADO COMO EU GOSTO

2008-07-01T03:15:00.000-07:00

30 g de manteiga
100 g de açúcar
4 ovos
1 lata de leite condensado
200 g de coco ralado
uma pitada de sal
manteiga, pão ralado e açúcar em pó q.b

Ligue o forno à temperatura de 170º C.
Unte uma forma com manteiga, polvilhe com pão ralado e reserve.
À parte, bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme, junte as gemas, o leite condensado e o coco.
Levante as claras em castelo, e envolva-as no preparado anterior e verta na forma.
Leve ao forno cerca de 40 minutos.
Se necessário tape com papel vegetal para não escurecer demasiado.
Retire e polvilhe com açúcar em pó

Bom Apetite

BOLO DE COCO COM CHOCOLATE

2008-07-01T03:03:00.000-07:00

PARA O BOLO
4 gemas de ovos
4 claras
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 chávena de chá de leite gordo morno
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
PARA O RECHEIO
1/2 lata de leite condensado
1/2 chávena de chá de água
6 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de coco ralado pequeno
PARA A COBERTURA
1/2 lata de leite condensado
2 colher de sopa de manteiga
5 colher de sopa de açúcar
2 colher de sopa de chocolate em pó

Bater as gemas com o açúcar e a pitada de sal até obter uma mistura esbranquiçada. Juntar a farinha previamente misturada com o chocolate e o fermento, o leite morno mexendo bem. Bater as claras em castelo firme. Envolver muito bem sem bater as claras ao preparado anterior. Deitar o preparado numa forma sem chaminé, previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha. Levar ao forno quente nos primeiro 10 minutos, e nos restantes, forno brando cerca de + ou - 50 minutos (convém verificar se está cozido). Depois de cozido, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

O recheio
Numa caçarola, misturar bem todos os ingredientes. Levar ao lume mexendo sempre até engrossar um pouco

A cobertura
Juntar todos os ingredientes numa caçarola. Levar ao lume mexendo sempre e deixar ferver um pouco. Corta o bolo ao meio e rechear. Barrar todo o bolo com a cobertura ainda quente.

Bom Apetite

PAVÊ DE ANANÁS

2008-06-29T03:42:00.000-07:00

1 lata de ananás em calda
4 colheres de sopa de licor de ananás
3 dl de natas frias
70 g de açúcar
350 g de creme pasteleiro

Escorra o ananás e corte em triangulos pequenos para dentro de 4 taças de servir e reserve.
Deixe alguns para decorar
Regue cada taça com 1 colher de licor de ananás.
Entretanto bata as natas bem firmes com o açúcar e envolva no creme pasteleiro com uma vara de arames. Verta o preparado nas taças e decore com triangulos de ananás que reservou.

Creme pasteleiro
2,5 dl de leite
50 g. de açúcar
35 g de farinha
2 gemas + 1 ovo

Incorpore esta mistura no leite e leve ao lume mexendo bem até cozer e espessar.
Sirva bem frio

Bom Apetite

LEITE CREME

2008-06-29T03:01:00.000-07:00

5 decilitros de leite
1 casca de limão
4 a 6 gemas
120 g de açúcar
1 colher de sopa de farinha de trigo
açúcar para queimar

Ferva o leite com a casca de limão.
À parte bata bem as gemas com o açúcar e a farinha, e junte ao leite quente, levando ao lume (mexendo sempre).
Depois de engrossar deite o leite-creme numa taça ou em pratinhos, para arrefecer.
Na altura de servir polvilhe com açúcar e queime com um ferro em brasa.

Bom Apetite